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麩質敏感食譜|芥末醬乳酪吞拿魚無麩質長通粉沙律

Clara Siu
編輯: Clara Siu
日期: 2022-09-06

麩質過敏症(Celiac Disease)指小腸對麩質高度敏感,會導致消化不良的腸道疾病。麩質過敏暫時未有治癒的方法,患有麩質過敏的人士要避免進食面包、餅乾、鬆餅、披薩、蛋糕和餡餅等含麥類的食物。



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早前跟大家介紹無麩質意粉,MARKS & SPENCER還提供無麩質長通粉,讓對麩質敏感的人士有更多選擇。這款吞拿魚無麩質長通粉沙律均採用有安全食物來源的食材。而吞拿魚是可持續性發展的海鮮產品,令關注生態環境的客人安心購買。

芥末醬經常醮牛扒食,其實混合希臘乳酪,加少許檸檬汁韶味,就成了健康的沙律醬。用希臘乳酪取代蛋黃醬,更健康輕怡。

麩質敏感食譜|芥末醬乳酪吞拿魚無麩質長通粉沙律

材料:
  • 無麩質長通粉 150克
  • 小紅菜頭(熟)1 盒
  • 青瓜 數片
  • 礦泉水浸吞拿魚 1罐
  • 芫荽 少許

醬汁材料:

  • 希臘式無添加糖乳酪 5湯匙
  • 英式原粒芥末醬 1湯匙
  • 無蠟檸檬 (榨汁及檸檬皮茸)少許
  • 蜜糖 少許
  • 鹽 少許
  • 黑椒碎 少許
做法:
  1. 水煮沸,下少許鹽及油,放入無麩質長通粉,以中火煮10分鐘取出,沖冷水後瀝水備用。
  2. 青瓜切片,芫荽切碎,小紅菜頭切片。
  3. 吞拿魚肉隔去水份,加入醬汁材料、檸檬汁、檸檬皮茸、芫荽碎拌勻,以鹽、蜜糖及黑椒碎調味。
  4. 將吞拿魚醬與長通粉拌勻,拌入青瓜片及小紅菜頭,即可享用。
鳴謝Mark & Spencer 提供食譜。

Text_Clara

 

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