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打邊爐高嘌呤隨時痛風埋身！

kioyiu

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2014-10-30 10:54:26

最近許多人都中了「邊爐咒」，整日心掛掛要「涮一涮」，可是，打邊爐（火鍋）的湯底和配料，嘌呤（又名普林，Purine）含量高，經常食用會容易高尿酸「上身」，引發痛風症！

不要以為年紀輕就可以放肆地大吃大喝，痛風症近來有年輕化的現象，當出現痛風症才去戒口，未免就太遲了…特此，healthyD請來家庭醫生陳海聰和大家講解高尿酸與痛風症的關係。

^Text/Kio

怎樣才算高尿酸？

男性血液中的正常尿酸（Uric Acid）水平應約為7 mg/dL（毫克/分升），而女性則為6 mg/dL，倘若尿酸水平達到9mg/dL或以上則屬過高。

高尿酸 = 痛風症？

陳海聰醫生表示，許多人以為高尿酸等於痛風症（Gout），其實痛風症只是尿酸過高所引起的其中一種病症。血液中尿酸濃度愈高，患上痛風症的機會就愈高，但不一定會引致痛風症。

痛風症是由於血液尿酸水平過高，以致產生結晶體沉積於關節內，令關節發熱及腫痛，首次發病時超過七成機會是先在腳拇趾病發，腳拇趾會紅熱腫痛，活動困難，嚴重時更會影響膝、腕及足踝關節，造成關節畸形僵硬。

慢性痛風症可導致腎結石和痛風性腎病等，令腎功能受損。

高危人士

痛風症患者以男性居多，特別是中年男士，而女性在停經後亦較易患上此症。此外，肥胖、糖尿病、高血壓和心臟病患者，以及不良飲食習慣和缺乏運動的人士亦是高危一族。

甚麼是嘌呤？

嘌呤是食物中的一種化學物，經過人體消化後會產生尿酸，影響尿酸水平，增加痛風症發作機會。

6大高嘌呤食物

1. 動物的內臟
所有動物的內臟，如心、肝、腎等，和以內臟製造的食品，例如潤腸和鵝肝醬。

2. 肉類及肉湯
肉類之外，肉湯如豬骨湯等。

3. 海產類
特別是貝殼類，如青口、帶子。

4. 加工過的魚肉
沙甸魚，魚乾及鰻魚等。

5. 豆及豆製品
豆腐、豆腐花及咋喳等。

6. 酒精類
特別是啤酒及烈酒，其他酒精類飲品亦會增加尿酸積聚情況。

打邊爐高嘌呤 隨時痛風埋身！

打邊爐高嘌呤隨時痛風埋身！