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2014-10-30 10:54:26
最近許多人都中了「邊爐咒」，整日心掛掛要「涮一涮」，可是，打邊爐（火鍋）的湯底和配料，嘌呤（又名普林，Purine）含量高，經常食用會容易高尿酸「上身」，引發痛風症！不要以為年紀輕就可以放肆地大吃大喝，痛風症近來有年輕化的現象，當出現痛風症才去戒口，未免就太遲了…特此，healthyD請來家庭醫生陳海聰和大家講解高尿酸與痛風症的關係。Text/Kio
怎樣才算高尿酸？男性血液中的正常尿酸（Uric Acid）水平應約為7 mg/dL（毫克/分升），而女性則為6 mg/dL，倘若尿酸水平達到9mg/dL或以上則屬過高。
高尿酸 = 痛風症？陳海聰醫生表示，許多人以為高尿酸等於痛風症（Gout），其實痛風症只是尿酸過高所引起的其中一種病症。血液中尿酸濃度愈高，患上痛風症的機會就愈高，但不一定會引致痛風症。痛風症是由於血液尿酸水平過高，以致產生結晶體沉積於關節內，令關節發熱及腫痛，首次發病時超過七成機會是先在腳拇趾病發，腳拇趾會紅熱腫痛，活動困難，嚴重時更會影響膝、腕及足踝關節，造成關節畸形僵硬。慢性痛風症可導致腎結石和痛風性腎病等，令腎功能受損。
高危人士痛風症患者以男性居多，特別是中年男士，而女性在停經後亦較易患上此症。此外，肥胖、糖尿病、高血壓和心臟病患者，以及不良飲食習慣和缺乏運動的人士亦是高危一族。
甚麼是嘌呤？嘌呤是食物中的一種化學物，經過人體消化後會產生尿酸，影響尿酸水平，增加痛風症發作機會。
6大高嘌呤食物 1. 動物的內臟所有動物的內臟，如心、肝、腎等，和以內臟製造的食品，例如潤腸和鵝肝醬。2. 肉類及肉湯肉類之外，肉湯如豬骨湯等。3. 海產類特別是貝殼類，如青口、帶子。4. 加工過的魚肉沙甸魚，魚乾及鰻魚等。5. 豆及豆製品豆腐、豆腐花及咋喳等。6. 酒精類特別是啤酒及烈酒，其他酒精類飲品亦會增加尿酸積聚情況。
預防痛風症，除了要避免吃高嘌呤的食物外，還要注意以下5點：
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