打邊爐高嘌呤隨時痛風埋身！

標籤: Gout Purine Uric Acid 嘌呤尿酸打邊爐普林火鍋痛風痛風性腎病痛風症痛風症區痛風高危人士腎功能受損腎結石血液尿酸水平陳海聰預防痛風症高嘌呤食物高尿酸

2014-10-30 10:54:26

最近許多人都中了「邊爐咒」，整日心掛掛要「涮一涮」，可是，打邊爐（火鍋）的湯底和配料，嘌呤（又名普林，Purine）含量高，經常食用會容易高尿酸「上身」，引發痛風症！

不要以為年紀輕就可以放肆地大吃大喝，痛風症近來有年輕化的現象，當出現痛風症才去戒口，未免就太遲了…特此，healthyD請來家庭醫生陳海聰和大家講解高尿酸與痛風症的關係。

^Text/Kio

怎樣才算高尿酸？

男性血液中的正常尿酸（Uric Acid）水平應約為7 mg/dL（毫克/分升），而女性則為6 mg/dL，倘若尿酸水平達到9mg/dL或以上則屬過高。

高尿酸 = 痛風症？

陳海聰醫生表示，許多人以為高尿酸等於痛風症（Gout），其實痛風症只是尿酸過高所引起的其中一種病症。血液中尿酸濃度愈高，患上痛風症的機會就愈高，但不一定會引致痛風症。

痛風症是由於血液尿酸水平過高，以致產生結晶體沉積於關節內，令關節發熱及腫痛，首次發病時超過七成機會是先在腳拇趾病發，腳拇趾會紅熱腫痛，活動困難，嚴重時更會影響膝、腕及足踝關節，造成關節畸形僵硬。

慢性痛風症可導致腎結石和痛風性腎病等，令腎功能受損。

高危人士

痛風症患者以男性居多，特別是中年男士，而女性在停經後亦較易患上此症。此外，肥胖、糖尿病、高血壓和心臟病患者，以及不良飲食習慣和缺乏運動的人士亦是高危一族。

甚麼是嘌呤？

嘌呤是食物中的一種化學物，經過人體消化後會產生尿酸，影響尿酸水平，增加痛風症發作機會。

6大高嘌呤食物

1. 動物的內臟
所有動物的內臟，如心、肝、腎等，和以內臟製造的食品，例如潤腸和鵝肝醬。

2. 肉類及肉湯
肉類之外，肉湯如豬骨湯等。

3. 海產類
特別是貝殼類，如青口、帶子。

4. 加工過的魚肉
沙甸魚，魚乾及鰻魚等。

5. 豆及豆製品
豆腐、豆腐花及咋喳等。

6. 酒精類
特別是啤酒及烈酒，其他酒精類飲品亦會增加尿酸積聚情況。

預防痛風症，除了要避免吃高嘌呤的食物外，還要注意以下5點：