新年飲食小貼士

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新年飲食小貼士

傳統全盒內的食品多是高脂、高鹽和高糖,其營養價值不高,吃太多會令身體吸收過多熱量,容易令人發胖。建議小心選擇食品的種類,緊守三低一高(低脂、低鹽、低糖及高纖)的飲食原則。

撰文:米施洛營養護康中心

糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕、糖椰絲、糖果和金幣朱古力等甜食,極受小孩歡迎,但糖份極高,建議可以改食無加糖的乾果,如杏脯肉、提子乾、龍眼乾、芒果乾、西梅乾或蘋果乾等取代。油炸食物如油角、煎堆等,則可用米通或米餅、無鹽蔬菜乾、不經油炸的無鹽果仁,如腰果或核桃等代替。
賀年糕點是新年必備的食品,但大多數的糕點,均以高糖份或高脂肪的材料製成,故熱量很高。其實,大家只要選取健康材料,並自行製作糕點,如自製蘿蔔糕時,可選用乾瑤柱、蝦米、冬菇、葱粒、瘦火腿和粟米粒等,代替了臘腸、臘肉,則可減低熱量及脂肪含量。
此外,盡量以蒸焗方法烹煮或翻熱,可避免使用額外油份,增加其卡路里。若要選吃煎糕,可將糕點先蒸至半熟,再以少量植物油略煎,食用前隔去多餘油份。其次,避免使用高脂、高鈉的醬料,如不要使用XO醬來炒蘿蔔糕或以海鮮醬、辣椒醬和過量豉油伴吃。
除此,以往大家常選購的賀年禮品,如曲奇餅、蛋卷、朱古力和鹽焗果仁等,大多是熱量高而營養價值又低,故應盡量避免。建議送贈健康禮品,如綠茶葉、無鹽果仁、冬菇或乾瑤柱和水果籃,而近年推出的鮑魚麵、全蛋麵、蝦子麵,亦是不錯的選擇。
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