地中海式飲食與心臟病

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地中海式飲食與心臟病
2011-01-01 20:11:48
近年來,心臟病已成為香港「第二號」殺手,其他已發展國家如南歐﹑北非﹑西亞﹑中東等臨近地中海國家,心臟病比率卻相對偏低。科學家研究發現,地中海式飲食有助減低心臟病的風險。

地中海式飲食的特色是以橄欖油、果仁、穀類、水果及蔬菜為主。傳統健康飲食概念都避免吸收大量油份,以減低心臟病和中風的風險;而地中海式飲食則剛好相反,而是在煮食中加入大量「健康」食油。

一份項針對近772名有較高機會患上心臟病的西班牙長者研究指出,地中海式飲食法比低脂飲食法更有顯著成效。研究把參加者隨機分成三組,第一組加強菜油及橄欖純原油份量;第二組增添植物脂、植物油、胡桃、榛子及杏仁份量;第三組只減低所有脂肪食物。

三個月後,研究員重複進行每一組的飲食健康測試,發現用有效指導性地中海式飲食法及相對低脂飲食法,有助減低參加者的血壓、膽固醇及血糖。

兩組地中海式飲食法參加者,在短期內也減低了血壓、膽固醇及血糖。他們相信地中海式飲食亦可減低心臟病風險,但其實際成效則有待深入研究。

資料來源:
annals of internal medicine (內科年鑑)
http://www.annals.org/
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