食慾也復活 事必疏遠膽固醇

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食慾也復活 事必疏遠膽固醇
2011-04-22 10:00:36
期待已久的四日長假期終於來臨,你安排了自助餐、BBQ、打邊爐抑或跟好友飲酒狂歡?大吃大喝看似讓我們得到一刻的快樂,卻原來會害苦了身體。吸收過量的膽固醇,容易造成動脈硬化、心臟病和其他疾病如膽結石、高血壓等。開懷吃喝之前,不如先了解身體是否可以容納那麼多膽固醇,並看看怎樣跟膽固醇和平共存。

膽固醇有好有唔好

我們體內約80%的膽固醇是由肝臟和腸內製造,另外20%則來自飲食。膽固醇是維持健康的必需物質,是建製細胞膜、製造雄性激素和雌性激素所必需要的元素;此外,膽固醇亦有助於消化作用。

小心控制份量

因此,只要我們小心控制攝取量,適量的膽固醇對我們的身體其實亦有益處。建議每天攝取少於300毫克的膽固醇,即相等於 1 1/3隻雞蛋(連蛋黄)或是100克的墨魚。若已患上血管病或是高風險人士,就應進一步控制攝取量少於200毫克的膽固醇。

五大有助控制膽固醇攝取量小貼士

  1. 有時以豆腐、堅果、豆類食物代替肉類。

  2. 每星期進食少於兩次蝦、蟹和內臟,如肝臟、腎臟等食物。

  3. 身體健康的成年人或青年人,應限制每星期進食3至5次雞蛋(連蛋黄)。兒童則可每星期進食5至6次雞蛋;至於高膽固醇人士,應限制每星期進食少於3次雞蛋或是只進食不含膽固醇的蛋白。

  4. 減少進食飽和脂肪含量高的食物。飽和脂肪的主要來源是動物類的食物,如肥肉、家禽肉皮和高乳脂產品等。如果常吃飽和脂肪含量高的食物,會引致膽固醇水平較易上升。

  5. 多進食含水溶性纖維豐富的麥皮。水溶性纖維能將體內多餘的膽固醇排出體外。

撰文:米施洛營養護康中心
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