牛奶VS植物奶 營養師拆解3迷思

標籤: 植物奶 營養師陳婷豐 牛奶

牛奶VS植物奶 營養師拆解3迷思
2018-04-06 16:03:49
植物奶愈來愈受大眾歡迎,在營養價值方面,植物奶是否更健康,它又能否取代牛奶?註冊營養師陳婷豐(Judith)為大家拆解關於植物奶和牛奶的3個迷思。

1. 牛奶有激素,易令皮膚生暗瘡或較差,飲植物奶會好些?

Judith:暗瘡多與個人衛生欠佳有關,皮膚清楚不淨藏有細菌,便有機會引致暗瘡形成。暫時未有足夠證據顯示,牛奶的激素足以引致生暗瘡。若想保持皮膚健康,應飲多些清水排走身體毒素,並減少吃煎炸食物。

2. 想減肥人士,飲植物奶比低脂/脫脂奶好?

陳婷豐(Judith):若想瘦身,建議飲脫脂奶,其脂肪含量接近零。反而個別植物奶(如腰果奶)的脂肪量較高,未必適宜減磅時飲用。此外,脫脂奶的蛋白質及鈣質較豐植物奶豐富,有助促進肌肉生長及維持骨骼健康。

全脂牛奶
脫脂牛奶
豆漿
米奶
杏仁奶
腰果奶
椰奶
熱量
(kcal/250ml)
16487.5140118110165410
飽和脂肪
(g/250ml)
6.00.120.500.602.136.9


3. 植物奶比牛奶有較多維他命及礦物質,飲用植物奶更健康?

陳婷豐(Judith):按食物金字塔建議作均衡飲食,已可攝取充足的維他命和礦物質,未必要透過飲用植物奶補充。事實上,牛奶的鈣質及蛋白質含量,比植物奶勝一籌,若主要飲用植物奶,需要從其他食物中攝取鈣質和蛋白質。


若是乳糖不耐症者,她建議可食芝士、乳酪,素食者則可選擇加鈣的植物奶飲用。更年期女士容易出現骨質疏鬆,除了多喝奶補鈣,Judith亦建議喝豆漿,因為豆漿含異黃酮素,有助紓緩女士更年期不適及預防骨質疏鬆。

全脂牛奶
豆漿
米奶 (加鈣)
杏仁奶
腰果奶
椰奶
鈣質
(mg/250ml)
31525029555200
蛋白質
(g/250ml)
8.850.73.94.80


文:葉明傑 editors@esdlife.com
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