健康好煮意︰雞茸南瓜湯

健康好煮意︰雞茸南瓜湯
2018-08-10 12:15:01
用南瓜煮湯,加入蘑菇和雞茸更濃味。南瓜含豐富維他命A、維他命B、維他命C,尤其維他命A的含量幾乎是瓜菜之首。加上富含礦物質,以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。一般人群均可食用,特別適宜肥胖、老年便秘者食用。

雞茸南瓜湯(2人份量)

材料︰

牛奶飲品 200毫升

南瓜       150克

雞柳        60-100克

蘑菇        50克

蒜頭        1小瓣

清水        200毫升

做法︰

1. 先將南瓜洗淨去皮去籽後,切成小塊,備用。

2. 將雞柳和蘑菇洗淨瀝乾水份,切成粒狀,備用。

3. 將南瓜及200毫升清水以大火煮至沸騰,轉小火煮12-15分鐘。

4. 用叉子壓成茸,或加入攪拌機打成茸,備用。

5. 將平底鍋加熱,加入少許欖油和蒜茸,炒至金黃色。

6. 放入蘑菇和雞粒,炒至全熟。

7. 再放入南瓜茸,拌勻。

8. 加入牛奶於平底鍋中,輕輕攪拌均勻。

9. 轉小火煮至稠杰,熄火即可。

資料來源:香港家庭健康調查2018、詹兆洲營養師

Text_Clara

延伸閱讀︰

- 健康好煮意︰鮮果熱香餅

夏日教煮:簡單四步製茶碗蒸
424次閱讀