【麩質敏感食譜】芥末醬乳酪吞拿魚無麩質長通粉沙律

【麩質敏感食譜】芥末醬乳酪吞拿魚無麩質長通粉沙律

麩質過敏症(Celiac Disease)指小腸對麩質高度敏感,會導致消化不良的腸道疾病。麩質過敏暫時未有治癒的方法,患有麩質過敏的人士要避免進食面包、餅乾、鬆餅、披薩、蛋糕和餡餅等含麥類的食物。

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早前跟大家介紹無麩質意粉,MARKS & SPENCER還提供無麩質長通粉,讓對麩質敏感的人士有更多選擇。這款吞拿魚無麩質長通粉沙律均採用有安全食物來源的食材。而吞拿魚是可持續性發展的海鮮產品,令關注生態環境的客人安心購買。

芥末醬經常醮牛扒食,其實混合希臘乳酪,加少許檸檬汁韶味,就成了健康的沙律醬。用希臘乳酪取代蛋黃醬,更健康輕怡。

芥末醬乳酪吞拿魚無麩質長通粉沙律食譜︰

材料:

無麩質長通粉 150克

小紅菜頭(熟)1 盒

青瓜 數片

礦泉水浸吞拿魚 1罐

芫荽 少許

醬汁材料:

希臘式無添加糖乳酪 5湯匙

英式原粒芥末醬 1湯匙

無蠟檸檬 (榨汁及檸檬皮茸)少許

蜜糖 少許

鹽 少許

黑椒碎 少許



做法:

1. 水煮沸,下少許鹽及油,放入無麩質長通粉,以中火煮10分鐘取出,沖冷水後瀝水備用。

2. 青瓜切片,芫荽切碎,小紅菜頭切片。

3. 吞拿魚肉隔去水份,加入醬汁材料、檸檬汁、檸檬皮茸、芫荽碎拌勻,以鹽、蜜糖及黑椒碎調味。

4. 將吞拿魚醬與長通粉拌勻,拌入青瓜片及小紅菜頭,即可享用。



鳴謝Mark & Spencer 提供食譜。

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Text_Clara
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