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養生食療食譜 | 冬天宜多吃6種黑色食物!中醫師推介湯療健脾補腎利水

大家才剛剛覺得有秋意,原來一轉眼已經是立冬了,代表著正式踏入冬季的第一個節氣。今年的立冬比較特別,氣溫馬上下降,終於有一點冬天的感覺。從秋天轉變成冬天,秋天是收成的季節,冬天就是封藏的季節了。

立冬開始的冬季養生原則

冬天,萬物閉藏的季節。引述中醫經典《黃帝內經》冬三月的養生原則,我們應該注意陽氣內守。

  1. 養成早睡晚起的作息,等待日光才活動
  2. 精神內守
  3. 小心避寒、注意保暖
我們應盡量避免活動過度汗出,讓肌膚的腠理打開,令陽氣外洩。如果我們遵從冬天萬物閉藏養生的法則,則可以預防春天身體發生病變。

冬天調養原則

入冬後,氣溫明顯下降,大家喜歡進食火鍋驅寒保暖,尤其是最近流行的麻辣火鍋。除此以外,大家認為冬天要補益陽氣,會多吃牛肉、羊肉、或辛辣燥熱的食物等,大家可以適當地進食,不過進食過多溫燥食品,容易令陽氣過於升散,不符合冬天陽氣潛藏的原則,所以冬天切忌過多頻繁地進補和吃溫燥的食品。醫師提醒大家冬天應該平補,以進食甘溫清淡為原則,例如雞肉、魚類、合桃、山藥、糯米、栗子、銀杏等等。

冬天養生應該多進食黑色食物

冬天,在中醫五行學說中屬水,五色為黑,與腎氣相應。所謂醫食同源,建議在日常生活中多攝取黑色的補腎食物。




陰虛體質,容易有虛火、口乾、生口瘡、便秘之人士,適宜涼補:

養生食療食譜 推介-桑椹子

1. 桑椹子

性微寒,味甘酸。入心、肝、腎經

功效:滋陰補血、生津潤燥、烏髮

桑椹子有黑白兩種,白桑椹味甜,糖分較高,黑桑椹,富含花青素更多,維生素E很高,也富含維生素A,是抗氧化、抗自由基的「聖果」。

⚠️ 脾胃虛寒或易腹瀉者忌吃。

養生食療食譜 推介-黑豆

2. 黑豆

性平、味甘。歸肝、腎經。

功效:養血平肝、補腎利水、烏髮、活血化瘀

黑豆,生用清熱,炒後性溫,蘊含大豆異黃酮成分,幫助預防骨質疏鬆。黑豆中含豐富葉酸,是準備懷孕,或懷孕婦女都非常適合的食材。

體質平和之人士,可以平補:

養生食療食譜 推介-黑杞子

1. 黑杞子

性平,味甘。入肝、腎經

功效:補腎益精、護肝明目

黑杞子也蘊含豐富的花青素,是強效抗氧化劑,同時也有良好的明目作用。

養生食療食譜 推介-黑芝麻

2. 黑芝麻

味甘,性平。入肝、腎、肺經。

功效:滋補肝腎,潤腸通便。

黑芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E等,除了幫助滋潤腸道,皮膚也可以變得滋潤有光澤。

陽虛體質,容易怕冷、食少納呆,容易腹瀉之人士,適合溫補:

養生食療食譜 推介-黑糯米

1. 黑糯米

性味甘溫、入脾腎肺經。

功效:滋陰補腎、補中益氣。

黑糯米、黑芝麻和桑葚子同煮湯品,對滋陰補腎烏髮有奇效。黑糯米含有豐富的維生素B群,而且含有豐富的鈣、鐵等,有很好的養血效果。對於授乳媽媽的產後調理,服用黑糯米粥,可以滋補產後血少缺乳,也有利於母乳的分泌。

⚠️ 黑糯米黏滯不易消化,不適宜進食過量。

養生食療食譜 推介-黑棗

2. 黑棗

性溫味甘。入脾、胃經。

功效:補益氣血,滋補肝腎。

黑棗除了補腎作用外,還含豐富的膳食纖維,對潤腸通便有幫助。而且黑棗含有果膠,可以幫助減少膽固醇的吸收。

⚠️ 黑棗糖分含量比較高,高血糖人士需要注意不要過量進食。

養生食療食譜 推介-湯療

何醫師為大家推薦以下立冬養生食療:

淮山栗子合桃雞湯(四人份量)

功效:補脾益腎

材料:雞肉300g(去皮)新鮮淮山1支 栗子(去皮)15粒 開邊合桃15粒 黑豆15g 桂圓肉15g

做法:
  1. 先將雞肉去皮切件,汆水備用。
  2. 戴上手套後,把新鮮淮山去皮切成塊備用。
  3. 先把六碗水煲滾後,把以上材料加入,水滾後轉成細火,煲大約1.5小時即可飲用。
以上湯水平補,健脾補腎利水,最適合一家大細在冬天時候飲用。

 

 


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