脂肪肝原因 | 果糖是脂肪肝元兇?公元 1 世紀廚師已利用無花果餵鵝來製作鵝肝 (=脂肪肝)
古代人對脂肪肝的了解其實可以追溯至古羅馬時代,古羅馬作家老普林尼(Pliny the Elder,公元 23 - 79年) 在《自然史》,又譯《博物志》,提及過羅馬廚師 Marcus Apicius 會用無花果乾(含豐富果糖)來餵鵝,以製作肥美的鵝肝 Foie Gras。在公元前一世纪,美食家已獲知大量果乾可以加速動物的脂肪肝形成。不過,直到 19 世纪中人類病理學才首次觀察到飲食因素會刺激肝臟中的脂肪堆積。
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