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營養師拆解蕃薯營養及好處:有助通便/減肥/抗癌症等

蕃薯

天氣寒冷,今天嗅到街頭煨蕃薯的香味,就很有衝動食一個來暖暖胃!蕃薯高纖低脂,屬健康的鹼性食物,又含多種維他命,是種便宜又健康的食物。

腸道更健康

蕃薯好處|通便排毒

它含有一種多醣和蛋白質的混合物,能通便滑腸。若把皮擦淨後連皮食,煮熟後更比生食多出40%膳食纖維,幫助消化。當中的寡糖亦能培養體內益生菌繁殖,對抗腸內的壞菌、令腸道更健康。

蕃薯好處|抗癌&強鹼食物

它含豐富胡蘿蔔素、比蕃茄還要多維他命C、比糙米還高出2倍維他命E、多種維他命B、而且是鹼性食物,有助對抗大部份都市人的通病-酸性體質、增加體內抗氧化力及免疫力,是不錯的抗癌食物。其胡蘿蔔素更有助眼睛健康。

減肥攻略

蕃薯好處|理想的減肥戰友

含高量纖維、低卡低脂,容易產生飽肚感,是減肥朋友的良伴,不妨在家煮米時,加入些蕃薯粒同時煮,飽肚之餘又高纖、更可幫助排便。

蕃薯食譜|創意食法

可放入白米中煮蕃薯雞粒飯,讓孩子更易吃高纖和優質蛋白;可煮食薑汁蕃薯糖水,行血暖身;也可先烚熟後以焗爐造個蕃薯烤餅給情人,甜蜜甜蜜。

 


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