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合桃營養|「以形補形」補腦有根據?營養師拆解合桃功效+1款合桃健腦特飲

黃榮俊
營養師
日期: 2023-10-18

合桃營養|「以形補形」補腦有根據?營養師拆解合桃功效+1款合桃健腦特飲

會友May手上拿著一大袋合桃說︰「呀仔之前考試,大家都說合桃外形似足人腦,據說可以『以形補形』,呀John你話對不對?」

合桃功效| 有益於腦部成長

「合桃的確是有補腦的功效,主要成分最為人熟悉的就是多元不飽和脂肪酸,亦即是奧米加6脂肪酸,及奧米加3(ALA)脂肪酸,這些對於嬰兒及兒童的腦部成長都非常重要。此外,蛋白質多屬於易消化吸收的優質蛋白,含有多種人體自行無法合成的必需氨基酸,適合成長中需要較多蛋白質的小孩子。」

合桃功效|有助改善情緒

我續說︰「它富含的卵磷脂是腦部神經細胞膜的主要成份,充足的卵磷脂能增強細胞活力,令頭腦靈活輕鬆。此外,它的維他命E豐富,能促進血液中的氧氣、營養和廢物運送,可提升思考力及記憶力。而維他命B雜能幫助醣類、蛋白質和脂肪轉換成能量,改善情緒緊張、精神壓力及腦力透支。還有鐵質能幫助製造紅血球,增加腦部氧氣量,所以無咁容易疲勞。」

合桃功效|營養師教你DIY健腦特飲

May興奮地說︰「如此看來我要再買多一袋添!」我立即補充︰「合桃始終屬於高脂的食物,切勿進食過量,每粒合桃約有26千卡,每進食2粒合桃便需要減少食用1茶匙油。若不節制食量,可能會引致肥胖,未能達到補腦效果,反而會適得其反。給你一個合桃健腦特飲,相信你仔仔必定很喜歡,做法簡單先將1隻已切片的香蕉、1杯脫脂奶、1茶匙蜜糖、2粒壓碎了的合桃一齊放入攪拌機中拌勻,然後將奶昔加入杯中,灑上黑芝麻即成。」

 

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