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火雞營養 | 聖誕節食咩好? 原來火雞屬健康食材!

火雞營養

還有不到一星期就是聖誕節,相信大家都會有不同的慶祝活動。說到聖誕的應節食品,當然少不了火雞。火雞一般都被認為是較健康的肉類,再加上近期世衛發表關於多吃紅肉可能增加患癌風險的報告,屬於白肉的火雞似乎是不錯的選擇。

火雞屬於高蛋白且低脂的肉類。根據美國營養師協會(USDA)國家營養資料庫顯示,每85克的烤火雞肉有125千卡路里,2克脂肪及26克蛋白質。以同等份量計算,去了表層脂肪的烤肉眼扒則有218千卡路里,脂肪含量是火雞的六倍,即約12克,當中更有約5克為不健康的飽和脂肪。

 

圖片提供:註冊營養師陳穎心

火雞營養

蛋白質是人體製造肌肉、抗體、各器官的細胞,及修補細胞的重要元素,每天進食適量蛋白質類食物有助預防肌肉流失及增強抵抗力。一般來說,成年人每天的蛋白質建議攝取量為體重每公斤0.8克。以一位50公斤的女士來計算,每天約需要40克蛋白質,即約6兩肉。另外,蛋白質豐富的食物有助增加飽肚感。所以,高蛋白而低脂的火雞肉,是要保持健美的朋友攝取蛋白質的好選擇。

其實,除了在聖誕節期間能吃到火雞,平時也能買到,可以用來製作沙律、三文治、意粉等菜色。可是,在選擇火雞製品時要注意。煙火雞肉或火雞片等加工肉類,可能含較高鹽份,只應間中食用,以免攝取過量鈉質,增加患高血壓及心血管疾病的風險。

順帶一提,雖說火雞脂肪較紅肉少,但紅肉身體也有其他好處,必須保持多元化的均衡飲食,以攝取各種營養素。

祝大家有一個愉快健康的聖誕節!

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