春天標誌著冬天的結束和夏天的來臨。日照時間越來越長，晚黑時間會越來越短。除了晝夜的時間改變外，天氣亦出現變化。而不同的時令蔬果亦陸續在市場上找到。例如直到春天後期我們仍能找到橙，但其實橙是屬於冬天的水果，廣泛地生長在十一月至十二月。
你會發現有很多富含營養的蔬果是全年有售，例如蘋果。這是因為現代耕種技術愈來愈進步，「四季菜」理所當然。「四季菜」意謂採用人為方法如溫室等，為農作物「建立」生長環境，在違反天然生長條件下，往往要刻意殺蟲、催生，耕種過程亦增加能源消耗，不利人體健康之餘亦間接破壞環境。
如果你想吃得健康點，大家可選擇一些季節性的食品，可參考以下春夏季最盛產的「時令菜」：芫荽 - 新鮮的芫荽可以撒在不同的菜式或沙律上，最常見於初春。
菠蘿 - 香甜多汁的熱帶水果，富含維生素和礦物質，能強化骨骼、預防感冒和咳嗽、保持牙齦健康和促進消化。油桃 - 油桃和桃的外形非常相似，常見於夏天。含有β-胡蘿蔔素和維生素C（抗氧化劑）。
辣椒 - 除了屬於香料之外，辣椒能增強人體的新腖陳代謝，有助減肥。
青瓜 - 富含水分和營養的綠色蔬菜，可以加入沙津中，以保持水分和改善消化系統的健康。茴香 - 最常見於春天，茴香含有植物營養素，如類黃酮芸香素和槲皮素，是強大的抗氧化劑，能降低患癌症的風險，並從結腸排出引發癌症的毒素。蠶豆 - 屬於春天時令蔬菜，對心血管健康有益處，也有助減肥。如果你正在進行節食計劃，可以不妨多吃。除了「時令菜」外，不同顏色的蔬菜，營養成分及功效亦有所不同，下星期就讓我跟大家分享5種顏色的蔬果例子及其功效吧！
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