主頁 >  專家解碼 >  營養師拆解春夏時令蔬菜:辣椒促新陳代謝 助減肥、茴香助降低患癌風險(上)

營養師拆解春夏時令蔬菜:辣椒促新陳代謝 助減肥、茴香助降低患癌風險(上)

伍雅芬
營養學家
日期: 2023-06-02

春天標誌著冬天的結束和夏天的來臨。日照時間越來越長,晚黑時間會越來越短。除了晝夜的時間改變外,天氣亦出現變化。而不同的時令蔬果亦陸續在市場上找到。例如直到春天後期我們仍能找到橙,但其實橙是屬於冬天的水果,廣泛地生長在十一月至十二月。

你會發現有很多富含營養的蔬果是全年有售,例如蘋果。這是因為現代耕種技術愈來愈進步,「四季菜」理所當然。「四季菜」意謂採用人為方法如溫室等,為農作物「建立」生長環境,在違反天然生長條件下,往往要刻意殺蟲、催生,耕種過程亦增加能源消耗,不利人體健康之餘亦間接破壞環境。

如果你想吃得健康點,大家可選擇一些季節性的食品,可參考以下春夏季最盛產的「時令菜」:

芫荽 - 新鮮的芫荽可以撒在不同的菜式或沙律上,最常見於初春。

菠蘿 - 香甜多汁的熱帶水果,富含維生素和礦物質,能強化骨骼、預防感冒和咳嗽、保持牙齦健康和促進消化。

油桃 - 油桃和桃的外形非常相似,常見於夏天。含有β-胡蘿蔔素和維生素C(抗氧化劑)。

體內濕氣重如何改善

辣椒 - 除了屬於香料之外,辣椒能增強人體的新腖陳代謝,有助減肥。

青瓜 - 富含水分和營養的綠色蔬菜,可以加入沙津中,以保持水分和改善消化系統的健康。

茴香 - 最常見於春天,茴香含有植物營養素,如類黃酮芸香素和槲皮素,是強大的抗氧化劑,能降低患癌症的風險,並從結腸排出引發癌症的毒素。

蠶豆 - 屬於春天時令蔬菜,對心血管健康有益處,也有助減肥。如果你正在進行節食計劃,可以不妨多吃。

除了「時令菜」外,不同顏色的蔬菜,營養成分及功效亦有所不同,下星期就讓我跟大家分享5種顏色的蔬果例子及其功效吧!

 




📣📣📣 如你也想成為《專家解碼》的一分子,與healthyD讀者分享健康心得,或是有志於推廣公共健康教育的醫生或醫護界專業人士,歡迎電郵至healthyD@esdlife.com與編輯部聯絡。

5879次閱讀
Loading
icon_facebook icon_whatsapp icon_line icon_mail icon_print