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小心控制糖分攝取 代糖甜味劑減低熱量吸收

市面上琳琅滿目的甜味食品總令人難以抵擋。但是,過量攝取糖分卻會對健康造成不良影響。若想同時滿足味覺享受及控制糖攝取量,選擇安全的甜味劑(即代糖)會是一個不錯的方法。

根據世界衞生組織(世衞)就成人及兒童糖攝取量的建議,游離糖攝取量應降至能量總攝取量的10%以下。游離糖指所有由製造商、廚師和消費者在食物添加的單糖和雙糖,以及蜜糖、糖漿、果汁及濃縮果汁中天然含有的糖。舉例來說,一個每日從膳食攝入1800千卡能量的成年人,游離糖的每日攝取上限該為45克。

甜味劑(代糖)知多D

除了減少進食甜食,我們亦可選用甜味劑以減少每日糖攝取量。阿斯巴甜(aspartame)、三氯半乳蔗糖(sucralose)和紐甜(neotame)等低熱量甜味劑只有極低熱量甚至不含熱量。其中三氯半乳蔗糖(sucralose)可以作烤焗煎焙用途。這些甜味劑又稱為高甜度甜味劑,甜度高於砂糖(即蔗糖)數十至數千倍不等,在食物中添加極小量便能達致所需甜度,從而大幅減少食物所含的熱量。

甜味劑有助體重控制 但均衡飲食亦須緊記

值得注意的是,雖然以低熱量甜味劑取代砂糖的確可以減低熱量攝取,但如果以為省下了熱量便可以吃更多零食,或吃更多其他產生熱量的營養素,例如碳水化合物、蛋白質和脂肪等,對於減輕體重仍然是徒勞無功的。

因此,採用甜味劑的確可以減少日常糖分及熱量的攝取,但亦要配合持之以恆的均衡飲食等健康生活模式。多管齊下,才能幫助體重管理及長期維持健康。

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