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二十四節氣‧夏至|炎夏多吃瓜果消暑!中醫推介4款茶飲湯水食譜有助清熱利濕

何慧欣
註冊中醫師
日期: 2024-06-18

二十四節氣‧夏至|炎夏多吃瓜果消暑!中醫推介4款茶飲湯水食譜有助清熱利濕

今年6月21日是夏至,今年夏季氣溫越來越高、空氣濕度也進一步提升,人體長期處於暑氣濕熱的空氣之中,汗液不容易散發出來,身體亦容易感受濕熱,食慾不振,汗出不暢,應格外提防中暑。

炎熱的夏季,容易心火偏旺,瓜類性味偏涼,而瓜皮有助消暑利濕。日常可以多些進食瓜果類,而且它們維他命C豐富,都可以幫助肌膚抗氧化,皮膚更透亮。

夏至湯水|#1 節瓜淮山蓮子薏米湯

節瓜淮山蓮子薏米湯(四人份量)

功效:健脾益氣 祛濕安神

材料:節瓜兩個 淮山15g 蓮子10g 熟薏米20g 陳皮1片 生薑兩片 瘦肉300g

做法:

  1. 先將節瓜去皮切件備用。瘦肉洗乾淨切片飛水備用。其餘材料洗乾淨備用。
  2. 準備八碗水煲滾,加入以上材料後水滾後轉小火,煲1小時後即可飲用。
註:懷孕中的婦女,不適宜飲用薏米。

夏至湯水|#2 老黃瓜扁豆素湯

老黃瓜扁豆素湯(四人份量)

材料:老黃瓜一個 土茯苓15g 白扁豆10g 赤小豆10g 陳皮一片 腰果50g

功效:消暑清熱利濕

做法:

  1. 先把老黃瓜洗淨後切塊備用。
  2. 把其他材料冲洗好備用。
  3. 把六碗水煲滾後,加入以上材料,水滾後轉小火,煲1.5小時即可。
註:適合痛風患者及素食人士。

夏至湯水|#3 健脾利濕湯水

健脾利濕湯水(四人份量)

功效:清熱健脾利濕

材料:蓮藕兩節 五指毛桃50G 鮮土茯苓 120g 生薏米15g 白扁豆15g 瘦肉300g 赤小豆15g

做法:

  1. 先以上材料洗乾淨,蓮藕設成塊,瘦肉氽水備用。
  2. 用八碗水煲滾後,加入以上材料,水滾後轉細火,煲約90分鐘後即可飲用。
土茯苓,是一種嶺南常用的鮮草藥,形狀有些像芋頭,有解毒利濕的效果,又可以通利關節,在於天氣潮濕的日子中,特別適合皮膚容易搔癢、或者風濕熱痛的人士。

註:但注意陽虛體質的人士不適合。

夏至茶飲|#4 夏桑菊

適合夏至飲用的清熱茶飲:

廣東著名涼茶「夏桑菊」(四人份量)

功效:清熱解毒、清肝明目

材料:夏枯草15g 冬桑草15g 秋杭菊15g 冰糖適量

做法:

  1. 先用熱水把以上材料沖洗乾淨。
  2. 先把五碗水煲滾,加入以上藥材,後轉細火,加入適量冰糖,大約煲30分鐘即可。
註:夏枯草雖然功效優良,但不適宜長期大量服用。陽虛體質、脾胃虛弱人士忌用。

 

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