主頁 >  專家解碼 >  5大街巿裡中藥材的功效及食療應用:薑、百合、昆布、鮑魚殼/石決明、蓮藕

5大街巿裡中藥材的功效及食療應用:薑、百合、昆布、鮑魚殼/石決明、蓮藕

5大街巿裡中藥材的功效及食療應用

大家都知道中藥多屬天然藥物,來源於植物、動物及礦物;而供人類飲食的食品亦同樣來自自然界,古語有雲「用之充飢謂之食,以其療病謂之藥」,藥食同源是中醫的顯著特色,兩者之間可以互相轉換,界限並不是很清晰,所以我們每天買餸菜的街巿有很多中藥材,今天為大家介紹一下。

中藥材功效:薑

1. 中藥材功效:薑

藥用來源:

薑科植物Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎。

中藥功效:

解表散寒,溫中止嘔,化痰止咳,解魚蟹毒。

食療應用:

作為中菜常用調味品的薑在中醫臨床上應用廣泛,有「嘔家聖藥」之稱,亦是中藥材炮製的常用輔料之一。“一片生薑勝丹方,一杯薑湯保健康”。生薑自古以來就是民間常用的良藥。普通感冒可飲用紅糖生薑茶,服後蓋被取汗。豬腳薑更是廣東最具特色的地方名菜,不少坐月子的女士會食用豬腳薑補身。

中藥材功效:百合

2. 中藥材功效:百合

藥用來源:

百合科植物卷丹Lilium lancifolium Thunb.、百合Lilium brownii F.E.Brown var. viridulum Baker 或細葉百合Lilium pumilum DC. 的乾燥肉質鱗葉。

中藥功效:

養陰潤肺,清心安神。

食療應用:

百合雞蛋糖水,有滋陰潤燥、補血安神、清心除煩的功效。中醫有一個病名「百合病」就是以百合為主藥治療的。現代民間更稱讚百合清心潤肺的功能,常用作煲湯料,在廣東久已習慣應用。百合潔白嬌嫩,富含黏液質及維生素,常食百合有一定的美容養顏作用。

中藥材功效:昆布

3. 中藥材功效:昆布

藥用來源:

海帶科植物海帶Laminaria japonica Aresch.或翅藻科植物昆布Ecklonia kurome Okam.的乾燥葉狀體。

中藥功效:

消痰軟堅散結,利水消腫。

食療應用:

廣東民間習慣用昆布、海藻煲瘦肉湯,以清熱解毒;又用海帶與綠豆煲糖粥,清熱消暑。海帶表面有一層白色粉霜,有人誤以為“發霉”,或認海水鹽漬所致,因而在煮食前將它漂洗擦乾淨。其實這是一種甘露醇物質,具有利尿消腫作用,所以煮食前不宜大力沖洗或長時間浸泡,以免喪失海帶中的甘露醇和碘而降低療效。

中藥材功效:鮑魚殼/石決明

4. 中藥材功效:鮑魚殼/石決明

藥用來源:

鮑科動物雜色鮑Haliotis diversicolor Reeve、皺紋盤鮑Haliotis discus hannai Ino、羊鮑Haliotis ovina Gmelin、澳洲鮑Haliotis ruber (Leach)、耳鮑Haliotis asinina Linnaeus 或白鮑Haliotis laevigata (Donovan) 的貝殼。

中藥功效:

平肝潛陽,清肝明目。

食療應用:

石決明具有很好的明目作用,其名稱就是以其明目之功作為命名特點的。據廣東民間經驗將原隻帶殼鮑魚洗淨後劈開,加入少量老薑、陳皮與水共煲湯兩小時,取出鮑魚殼,加入1-2個豬小肚,再煲2-3小時,飲湯吃肉,這對婦女白帶經久不愈者有良好療效。

中藥材功效:蓮藕

5. 中藥材功效:蓮藕

藥用來源:

睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaerth.。蓮的藥用價值相當高,全株可入藥。

中藥功效:

  • 蓮子為乾燥成熟種子。能補脾止瀉,止帶,益腎澀精,養心安神。
  • 蓮子芯為成熟種子中的乾燥幼葉及胚根。能清心安神,交通心腎,澀精止血。
  • 蓮房為乾燥花托。能化瘀止血。
  • 蓮須乾燥雄蕊。能固腎澀精
  • 荷葉為乾燥葉。清暑化濕,升發清陽,涼血止血。
  • 藕節為乾燥根莖節部。能收歛止血,化瘀。
  • 荷梗是葉柄或花柄。可解暑清熱,理氣化濕。
  • 荷葉蒂是葉的基部。可解暑去濕,祛瘀止血,安胎。
  • 蓮花是花蕾。可散瘀止血,去濕消風。

食療應用:

蓮須與雞蛋煮湯服用,可以安胎、易產,嶺南民間素有讓孕婦在妊娠末期服用蓮須煲雞蛋的習俗。男士用蓮須煮熟以食鹽調服可治多夢遺精。蓮子肉與糯米煮粥食,可治孕婦腰痛、習慣性流產。蓮子芯水煎作茶飲,可防治高血壓。廣東民間習慣在暑熱季節用鮮蓮葉配以冬瓜、薏米煎湯作清涼飲料。頻飲鮮藕汁可治鼻出血。

 

文章撰寫:黃秀玲藥房主管 - 仁濟醫院—香港浸會大學中醫診所暨教研中心(葵青區)

以上資料只供參考,如有疑問,請諮詢註冊中醫師為宜。若有關於仁濟醫院中醫服務查詢,請致電 2370 2216查詢或瀏覽仁濟醫院網頁:www.yanchai.org.hk內中醫服務內容。

 


📣📣📣 如你也想成為《專家解碼》的一分子,與healthyD讀者分享健康心得,或是有志於推廣公共健康教育的醫生或醫護界專業人士,歡迎電郵至healthyD@esdlife.com與編輯部聯絡。

1419次閱讀
最高瀏覽
熱門搜索
編輯精選
Loading
icon_facebook icon_whatsapp icon_line icon_mail icon_print
;