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【豬肉必須全熟】疑食半生熟豬肉 18歲少年染寄生蟲遍全身

Fion
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2020-06-16 13:22:38

為何豬肉一定要煮全熟?最近有一位18歲少年因嘔吐、頭痛、身體抽搐被送往醫院,醫生為他進行磁力共振掃瞄檢查後,竟發現他的腦部組織、頭頸、胸腹、四肢滿布寄生蟲,非常噁心。

據外媒報道,泰國蘇拉納里科技大學醫學院寄生蟲研究中心(PDRC)在專頁分享一個病例,在病患的磁力共振掃瞄中,看到全身的白色小點,原來全是豬肉絛蟲(Pork tapeworm), 其腦部組織、頭頸、胸腹、側肌、脊柱、臀部、骨盆、四肢肌肉都有大量囊腫,確診患上囊尾蚴病。

醫生估計該名18歲男生曾經進食未徹底煮熟的豬肉,或是沒有完全清潔並帶有蟲卵的蔬果,飲不潔淨的水,甚至進食前未有洗手等原因,都可能有關。而患者接受類固醇、抗癲癇藥等治療後,情況慢慢好轉。

本港食安中心建議,攝氏75度或以上的温度可以把病菌消滅,所以市民應徹底煮熟豬肉,有助避免受到病菌感染。

食安中心:進食豬肉3大安全貼士

  1. 豬肉必須徹底煮熟才可食用,中心部分須在攝氏75度或以上持續烹煮至少15秒。
  2. 如豬肉在烹煮後仍有粉紅色肉汁流出或豬肉中心部分呈紅色,便應再行烹煮,直至熟透。
  3. 享用火鍋時應使用兩套不同的筷子和用具來處理生和熟的食物,同時要避免把過多食物擺放在檯上,以防生熟食物交叉污染。

Text:Fion

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圖片來源(部分):PDRC ศูนย์วิจัยโรคปรสิต สำนักวิชาแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
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