ESDlife 新婚 Anniversary 家庭 健康網購
healthyD Facebook healthyD Instagram
主頁 >  生活百科 >  【用公筷好處】內地實測：不用公筷夾餸細菌量多909倍

【用公筷好處】內地實測：不用公筷夾餸細菌量多909倍

Fion
Fion
編輯
2021-01-02 17:32:38

新冠疫情持續，不少人的生活習慣都有所改變，包括在外出周餐時，都習慣使用公筷及公羹，為的是防止感染及傳染病的散播。內地媒體報道，比對在使用公筷和不使用公筷情況下進行實驗，發現有餸菜的菌落總數，兩個組別最多相差909倍。

據央視新聞報道指，國家副食品質量監督檢驗中心的專家選用了三道菜，包括涼拌黃瓜、干鍋茶樹菇和香辣牛蛙，並分為公筷組和非公筷組進行對比實驗，專家將每份餸菜通過無菌的方式分成3份，並預先進行餐前取樣保存，然後把剩下的菜分為三組，分別是「不食用」、「使用公筷」及「不使用公筷」組別。

4名研究人員進行用餐實測，一碟用公筷，另一碟則用非公筷，最後每道菜都至少留下25克來取樣，再將之與第3組菜進行菌落總數的測試和對比。

專家收集樣本後，經過了48小時的培育，結果顯示在「涼拌黃瓜」中，非公筷組比公筷組的菌落總數高1.3倍；「香辣牛蛙」相差44倍；而「干鍋茶樹菇」則相差近909倍，相當誇張。

食物細菌含量結果（cfu/g）
餐前餐後（使用公筷）餐後（不使用公筷）
涼拌黃瓜630,000710,000930,000
干鍋茶樹菇10110100,000
香辣牛蛙3052023,000

專家指，研究結果反映在不使用公筷的情況下，人體攜帶的一些細菌會通過筷子傳播到餸菜上，而且餸菜之間也會交叉污染，故此建議為了避免肉眼無法看到的細菌互相傳播，使用公筷是非常重要的。

使用公筷公羹好處多

香港醫學會及衛生署資料顯示，用餐時使用公筷公羹能防止感染及傳播傳染病，提防唾液中的病菌污染食物，阻截交叉感染的機會，例如腸病毒、急性腸道傳染病、甲型肝炎等都是常見的。

此外，保持雙手和用餐環境衛生，也有助預防交叉感染，常備消毒噴霧或搓手液，就更加安全了！

Text：Fion
圖片來源（部分）：央視圖片
延伸閱讀：
【胃酸倒流處理】暴飲暴食易致胃酸倒流？ 醫生教你簡單紓緩4招

【為甚麼用公筷？】內地研究：不使用公筷用餐 細菌含量多250倍

1793次閱讀
細菌
素食自助餐/餐廳推介2022 | 13間香港新派素食齋菜必試：Green Common、無肉食、李好純、銀杏館、悠蔬食、韓式土生花 (持續更新)
社區檢測中心/強檢預約｜15/5更新 19間核酸檢測中心+流動採樣檢測站位置地址+派籌機實時籌號排隊狀況(自費$240及免費檢測條件須知)
防脫髮洗頭水 | 消委會5星推介！編輯加推10款防掉髮洗髮水：AVEDA、位元堂、呂、純素有機、咖啡因洗髮水
新冠疫苗接種中心預約：復必泰/科興疫苗第三針/社區中心/公立醫院/指定診所接種點地址、預約方法等
濕疹藥膏推薦 | 治療初期濕疹止痕！12款無類固醇藥膏+成人嬰兒BB適用舒緩防敏潤膚乳 (持續更新)
益生菌推薦｜益生菌邊隻好？9大品牌比較：森下仁丹(姜濤代言Bifina Si)、Fine Japan、Life Space、LACTO-FIT、Blackmores (附益生菌VS益生元功效及好處、益生菌食物建議)
抑鬱症/憂鬱症測試 | 自我評估25個症狀：失眠？有自殺念頭？
灰甲藥推薦 | 小心灰指甲傳染！6款治療灰指甲外用藥/抗甲癬油劑的功效/方便度/價格比較：羅霉樂(樂指利)、恢甲清、愛甲妥
康復紀錄二維碼申請教學｜康復二維碼推出！系統無記錄怎麼辦？【附登記步驟及連結】
智能運動手錶推薦2022 | 消委會4星推介！編輯加推6款最新品牌智慧型手表比較最平HK$299：華為、Samsung、小米、fitbit、Apple Watch、Garmin
疫苗通行證懶人包｜實施時間及方法+23類表列處所/場所+9類豁免情況話你知
第四針幾時打？｜第四劑新冠疫苗接種安排：接種資格＋預約須知
高蛋白質食物表 | 健身教練推薦40種優質蛋白質食物！這種食物比雞胸肉含更高蛋白質
手術後飲食 | 預防傷口發炎中醫籲戒口的3類食物+加快傷口癒合的5種營養素
痔瘡膏 | 5款痔瘡藥膏推薦及成份比較！有效紓緩痔瘡疼痛痕癢 (附痔瘡成因及病徵)
除疤膏推薦2022 | 受傷/手術開刀/剖腹生產疤痕可去除？ 6款好用除疤膏/除疤貼比較（消委會教揀選貼士+醫生拆解去疤原理）
端午節粽2022｜20+款健康端午節粽子推薦 純素/生酮/低糖/保健養生/滋補等(附營養師飲食建議)
訂購蛋糕2022｜父親節蛋糕推薦：低糖/純素/無麩質/健康/Keto生酮蛋糕等（不斷更新）
強制檢測地點｜15/5更新最新強檢公告名單：41個地點納公告 紅磡寶暉大廈、半山區堅威大廈等（持續更新）
五指毛桃湯水補氣 中醫拆解五指毛桃功效與禁忌
大腸癌｜從耳朵和臉能看出大腸癌？中醫警告這些症狀快求診
情緒病 | 認識7大常見情緒病的病徵症狀、原因、種類及治療
濾水器推薦 | 消委會測試比較5種家用濾水器類型！邊款最抵用？3M, Doulton, Philips, Panasonic, 日本三菱
羅漢果水功效多 | 清熱/化痰止咳/降血糖/抗衰老！金羅漢果比普通羅漢果營養價值更高
免針紙/新冠疫苗接種醫學豁免證明書攻略 | 確診康復小編成功預約門診領取免針紙+HA Go/智方便教學
疫下無菌生活指南 | 揭開隱藏衛生黑點 新冠康復後家居消毒秘訣
第四針幾時打？｜第四劑新冠疫苗接種安排：接種資格＋預約須知
檢測呈陽性反應/確診怎麼辦？在家隔離有甚麼要注意？｜醫生教6招同住家人如何避免感染
濕疹藥膏推薦 | 治療初期濕疹止痕！12款無類固醇藥膏+成人嬰兒BB適用舒緩防敏潤膚乳 (持續更新)
周秀娜皮膚敏感｜一文了解皮膚敏感/鼻敏感/食物敏感原因及症狀 4款口服抗過敏藥急救過敏症
兒童染疫｜哮吼是兒童感染Omicron常見症狀？確診兒童康復後或現兒童多系統發炎綜合症（附醫生給照顧者實用貼士）
快速測試呈陽性人士申報平台推出｜一文了解申報程序+登記須知及方法！有追溯期？是否有病假證明？（附連結）
兒童打針｜兒童如何紓緩接種疫苗後不適？醫生：常見副作用肌肉痛、疲倦等
哮喘患者可否接種新冠疫苗？一文瞭解哮喘病徵、急救、食療及預防發作方法
新冠快速抗原測試懶人包｜政府向長者免費派快速套裝｜消委會推快速檢測包認可名單網上搜尋器
敏感-哮喘篇｜與氣管敏感如何分辨？了解哮喘發作成因、症狀及治療方法
至齊全身體檢查懶人包｜疫苗前檢查更安心！基本、全身、婦科、男士體檢項目及費用比較
肺癌 | 藝人祝文君離世終年55歲 一文看清肺癌前兆、病徵、分期存活率及治療
銀屑病 | 又稱「牛皮癬」與濕疹有何分別？詳解銀屑病飲食戒口宜忌、傳染性、前兆症狀、成因、治療及護理
Omicron病徵 | 新冠肺炎、Omicron變異株、感冒、流感症狀怎樣分辨？（新增英研究Omicron症狀Top20）
喉嚨痛、流鼻涕、咳嗽懷疑確診？港大醫學院設計6款藥膳湯包 有助預防新冠肺炎或調理身體
新冠口服藥｜2款新冠口服藥抵港 專家拆解功效、副作用、宜忌及合適群組
除疤膏推薦2022 | 受傷/手術開刀/剖腹生產疤痕可去除？ 6款好用除疤膏/除疤貼比較（消委會教揀選貼士+醫生拆解去疤原理）
身體檢查推介2022 | 打針前body check：香港15間體檢中心及私家醫院成人/長者全身檢查計劃項目及收費比較：美邦、時代、卓健、仁和、香港體檢、浸會醫院、寶血醫院
糖尿病 | 營養師分享穩定胰島素5大飲食秘訣！認識糖尿病特徵、成因、症狀、胰島素治療
濕疹根治 | 皮膚專科醫生：治療要用「鐵三角」認識濕疹成因、症狀、位置反映、種類、治療及飲食
智能運動手錶推薦2022 | 消委會4星推介！編輯加推6款最新品牌型號手表比較最平HK$299：華為、Samsung、小米、fitbit、Apple Watch、Garmin
健康「乳」妳 | 乳癌檢查怎樣做？了解乳癌特徵、成因、治療和預防方法
糖尿病控糖飲食學｜糖友必知飲食法則：低GI(低醣)飲食菜單、糖尿病食療餐單等｜認識血糖：血糖高vs血糖低
腫瘤｜良性和惡性腫瘤的分別、肺癌症狀常見警號、食療建議
關注女性健康 | 如何預防子宮肌瘤、乳癌？常見婦科病、檢查須知、更年期症狀
消委會11款電燒烤爐比較｜象印、億世家邊款最好？有7款存燙傷觸電隱患！【附名單及評分】
危疾保險學堂｜危疾保險邊間好？危疾保險vs自願醫保比較
健康「良」心臟 | 有心臟病/三高應否接種新冠疫苗？心臟檢查知多D！心臟病、心臟衰竭及心血管疾病徵狀、治療和預防方法
【安老院舍日常】99歲婆婆因不肯進食被綁手插胃喉！醫生一個決定令婆婆重現笑容
新冠肺炎癒後調理 | 患者有甚麼後遺症？如何預防及治療「長新冠」？中醫師給康復者的生活提示及3款食療湯水推介
咬指甲｜受強迫症、壓力和焦慮情緒影響？ 醫生建議4個治療咬指甲方法
Paracetamol=Panadol？ | 不要再服用panadol？醫生深度剖析必理痛/撲熱息痛成分、副作用、功效及正確用法
新冠肺炎預防 | 中醫師分享方藥、香薰法、薰蒸法、穴位保健法
風癩 | 如何分辦「急性」和「慢性」蕁麻疹？中醫解說風疹症狀及治療方法
薑黃粉7大功效 | 薑黃怎麼吃？營養師拆解薑黃禁忌：4類人不宜吃
濕疹 | 蛋黃油可以醫濕疹？中醫師解說蛋黃油功效及作用
痛風症飲食 | 嘌呤可致痛風！營養師：小心六大高嘌呤食物
疫情期間營養膳食建議 | 研究：多吃蔬果和全穀類食物能降低罹患新冠肺炎後的發炎程度
月經問題｜中醫分析怎麼治療生理期排不乾淨、經期延長問題！桃紅四物湯很有效？
健康食油 | 花生油定葵花籽油？營養師推介14款不含塑化劑同致癌物質食油
長者打疫苗 | 年近八十歲有高血壓、糖尿病、心律不正 經醫生評估為適合打新冠疫苗
更年期症狀 | 為甚麼女性性交時會刺痛？醫生詳解更年期後身體及私密處的種種變化
中醫治療濕疹神方？消風散是甚麼？可醫慢性濕疹嗎？
印度椰子功效｜香濃味美背後暗藏高脂陷阱？營養師拆解印度椰子vs普通椰子大不同
疫情下壓力大、焦慮影響睡眠？中醫分享貼士助抗失眠
運動減脂 | 英研究：空腹做運動有助預防糖尿病和心臟病 營養師推介4款運動後飲食餐單
偏頭痛並非一般頭痛！專科醫生詳解偏頭痛原因、病徵、影響及治療方法
【小朋友的牙漬問題】專家教你去牙漬及預防方法
濕疹｜營養學家：可多進食這6類食物改善濕疹皮膚
喉嚨痛怎麽辦？中醫拆解急性VS慢性喉嚨痛因素、徵狀及治療方法
院舍晚期照顧服務計劃 | 101歲婆婆確診新冠後不肯進食！醫生：預先訂立醫療指示可讓照顧者知道自己的想法
氣管敏感慘過大病 | 見咳止咳無問題？ | 新咳、久咳點樣分？
濕疹與益生菌 | 回南天濕疹容易翻發！平衡腸道生態由增加「好菌」開始
哮喘食療｜哮喘可以斷尾？久咳會否變成哮喘？中醫對哮喘的理解、預防及治療
肺癌成因、病徵、預防、檢測及治療 | 一併把電子煙和傳統煙戒掉吧！
有高血壓能吃榴槤？中醫拆解榴槤功效+飲食宜忌
紓緩腰痛運動｜健身教練教你解決腰酸背痛及頸梗膊痛
類固醇副作用及功效 | 治療濕疹會造成「類固醇依賴」？中醫：正確善用類固醇能駕馭其副作用和缺點
Loading
icon_facebook icon_whatsapp icon_line icon_mail icon_print