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牛奶營養|飲奶會致癌?中大拆解飲食迷思

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2021-04-11 09:22:03

牛奶,是不少人早餐之選,皆因蘊含豐富的營養成分。不過,近年有專家指牛奶或增患癌風險,原因曾有研究顯示,一些激素與癌症有關聯。究竟飲牛奶會否致癌呢?香港中文大學營養研究中心日前於專頁撰文拆解有關疑惑。

中大營養研究中心表示,曾有研究指,一些激素,如雌激素(ESTROGEN) 和 類胰島素生長因子-1 (IGF-1) ,與一些癌症,如乳癌、前列腺癌、大腸癌等有關聯,而牛奶中的確含少量這兩種激素。中心表示,目前未有充分證據顯示,牛奶所含的IGF-1和雌激素會致癌。

中心引述「世界癌症研究基金」2018年專家報告,指出每日食用400克奶製品(相等於2杯奶)有機會降低大腸癌風險,並提到原因或與牛奶中的鈣和其他物質,可透過不同機制降低細胞變異機率有關,例如鈣質或可中和大腸內的膽酸和游離脂肪酸,從而減低對大腸的毒性,保護大腸細胞。

目前未有充分證據顯示牛奶致癌,若想預防癌症,中心建議8大風險因素:

紅肉及加工肉新鮮蔬果
酒精全穀類
醃製食品勤做運動
高糖高脂食物控制體重


Text:Fion

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此外,識得揀健康及有機食品,便可食得更健康,減低患上癌症的風險。

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