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【消委會】9成罐頭吞拿魚含甲基汞 可損幼童智力 $149西班牙貴價罐頭吞拿魚含量最多

Fion
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2020-07-15 13:24:17

第三波新冠疫情殺到香港。在疫情下,愈來愈多人留在家中煮食,罐頭魚為餐桌上提供一個方便的選擇。消委會檢測市面上46款罐頭魚樣本,發現全部含有不同種類和含量的金屬污染物,主要是砷、汞(俗稱水銀)、鎘和鉛。當中全部吞拿魚樣本都驗出總汞,含量由每公斤0.013至0.24毫克不等。消委會提醒,大量攝取可令幼童智力下降。

消委會檢測市面上46款常見的罐頭魚樣本,包括7款鯪魚、19款沙甸魚及20款吞拿魚,每罐售價介乎$7.8至$149不等,檢測有關安全程度及營養素含量,結果發現全部樣本均檢出金屬污染物。

由於罐頭吞拿魚多用較細小的魚,因此積聚在吞拿魚體內的汞含量會較大條的吞拿魚少。不過,消委會在吞拿魚樣本檢出甲基汞平均含量比鯪魚和沙甸魚樣本高,其中有18款吞拿魚樣本(9成)驗出甲基汞,含量為每公斤0.06至0.28毫克。含量最高的2款樣本為「Ortiz」White Tuna Fillets in Olive Oil和「essential Waitrose」Tuna Steak in Spring Water,分別含每公斤0.28及0.27毫克,約為將於今年11月起生效的《食物攙雜(金屬雜質含量)規例》上限的一半。

消委會提醒,選購罐頭吞拿魚時亦需留意品種較大的吞拿魚,例如長鰭吞拿魚,其重金屬含量一般比體型細小的品種高,胎兒和兒童腦部處於發育階段,較成人更易受甲基汞影響,大量攝取可令幼童智力下降。

沙甸魚平均 DHA+EPA 含量最高

罐頭經過高溫處理,會令不少人質疑其營養價值。消委會指,測試結果顯示罐頭魚含DHA、EPA及豐富蛋白質。整體來說,沙甸魚樣本的奧米加-3脂肪酸(Omega-3 fatty acids)含量較豐富,對心血管有益,有助預防心臟病及中風,而且有利於胎兒的腦部與視覺發展。

而所有樣本中,含量最高的2款樣本均屬沙甸魚,分別為「地捫」Sardines in Teriyaki Sauce和「雄雞標」蕃茄汁沙丁魚,每100克魚分別含4,560毫克及4,040毫克的DHA和EPA,食用5克和12克已可達歐洲食物安全局的每日建議。鈣質有助牙齒和骨骼的發育及預防骨質疏鬆。

鈣質含量最高之選

鈣質有助牙齒和骨骼的發育及預防骨質疏鬆。鈣質含量最高的2款樣本分別為鯪魚樣本「甘竹牌」鯪魚罐頭(鮮炸鯪魚)和沙甸魚樣本「尊西」Sardines in Brine,每100克魚部分分別含910及850毫克鈣質。消委會舉例,以一名7歲的小童分別進食約109克和118克(以魚部分淨重計算,分別約0.6和1.3罐)來說,已接近一日的推薦攝入量。
Text:Fion

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圖片來源(部分):消委會
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