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【消委會食鹽檢測】逾6成食鹽檢出金屬污染物 4款樣本可致癌(內附5分名單)

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2020-04-15 11:42:47

開門七件事,食鹽是日常飲食中不可或缺的調味品。消費者委員會測試39款預先包裝食鹽,發現樣本間的價格及質量極為懸殊,是次測試中最貴的樣本「The Original Himalayan Crystal Salt」喜馬拉雅山水晶幼鹽檢出的鉛含量為每公斤3毫克,超過食品法典委員會的上限(每公斤1毫克),由於經飲食慢性接觸鉛可影響兒童的神經發育及降低智力,亦會影響成人的血壓的收縮壓。

消委會檢測市面上39款預先包裝食鹽,當中有19款海鹽、9款岩鹽/玫瑰鹽、4款餐桌鹽/烹調用鹽、1款湖鹽、4款加碘鹽、1 款燒鹽,以及1款煙燻鹽,售價由$2.6至$440不等。是次研究測試了樣本的安全和品質。安全測驗包括:金屬污染物含量、抗結劑亞鐵氰化鉀的含量、微塑膠含量、多環芳香烴(PAHs)含量、塑化劑含量及多氯聯苯(PCBs)含量;品質測試包括:氯化鈉含量、水不溶物、礦物質含量(鉀、鈣及鎂)及碘質含量。

在各食鹽類別中,以海鹽樣本的售價差異最大,價格最低的「第一牌」然粗海鹽($2.6)與最高的「Maldon」有機海鹽($63.5)的樣本相距逾23倍,但總評同獲最高5分。「Tesco」餐桌鹽、「Simply M&S」餐桌鹽、「首選牌」粗鹽這3款價錢在$15或以下的餐桌鹽/烹調用鹽組別,總評同獲5分,在金屬雜質、微塑膠和塑化劑的檢測中表現不俗,比起售價$440兼總評4分的「The Original Himalayan Crystal Salt」喜馬拉雅山水晶幼鹽略勝一籌。

此外,檢測結果又發現約有6成樣本檢出金屬污染物,以及1款煙燻鹽樣本檢出具致癌性多環芳香烴,或對人體健康構成風險。亦有4款樣本檢出總砷,分別是「Le Paludier de Guérande」Sel de Guérande Ground Sea Salt、「Super Food Lab」喜馬拉亞山粉紅海鹽、「加康栢」秘魯天然淺粉紅岩鹽粗粒及人手採集及「Cape Foods」即磨喜馬拉雅粉紅碘鹽,含量為每公斤0.045至0.55毫克,其中「加康栢」的總砷含量(每公斤0.55毫克)略超過香港修訂規例、內地標準及食品法典委員會的上限(每公斤0.5毫克)。

消委會引用食品添加劑專家委員會曾指出,估計從水及食物攝入無機砷(其中一種無機砷為三氧化二砷,俗稱砒霜)的攝入量,並指出數據顯示微量無機砷可導致一系列不良影響,包括肺癌、皮膚癌、膀胱癌,以及皮膚病變。

消委會檢測:10款為總評5分兼沒有驗出含金屬污染物的食鹽

  1. Tesco餐桌鹽(英國)
  2. Simply M&S餐桌鹽(英國包裝)
  3. 首選牌粗鹽(中國)
  4. The Splce Hunter海鹽(美國)
  5. 第一牌天然粗海鹽(香港包裝)
  6. Golden Shore粗海鹽(澳洲)
  7. 裕華百貨天然海鹽(澳洲製造,台灣包裝)
  8. 御萬家粗鹽(中國製造,香港包裝)
  9. 食益寶加碘鹽(紐西蘭)
  10. 伯方の塩粗鹽(日本)
Text:Fion

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