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消委會檢測|火腿/火雞片逾9成屬高鈉 包括759阿信屋、超值牌|7款獲4.5至5星推介名單

Fion
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2021-12-15 10:33:21
火腿/火雞片逾9成屬高鈉

火腿蛋即食麵或火雞片三文治,都是深受歡迎的早、午餐選擇。然而,消委會測試23款火腿及7款火雞片樣本,發現全部樣本亦檢出防腐劑/護色劑硝酸鹽或亞硝酸鹽,2款檢出微量塑化劑;有28款屬「高鈉」,提醒長期進食會增加高血壓的風險;而加工肉類已被國際癌症研究機構歸類為「令人類致癌」,長期攝入過量可能會增加患癌風險。

消委會檢測|火腿/火雞片逾9成屬高鈉 阿信屋火腿片/Budding火雞片最高!|7款獲4.5至5星推介名單

火腿/火雞片測試|哪些鈉含量最高?

消委會早前測試了30款火腿和火雞片,就樣本的安全及營養素含量進行測試,同時檢視了產品包裝資料,並引述食安中心的資料,每100克固體食物含超過600毫克鈉,屬於「高鈉」食物。

測試結果顯示,以每100克計,火腿樣本的平均鈉含量為937毫克,而火雞片樣本的平均鈉含量為888毫克。測試結果顯示,有28款樣本屬「高鈉」。鈉含量最高的火腿樣本為「759阿信屋」火腿片,每100克含1,320毫克鈉;鈉含量最低的火腿樣本為「Tesco」英式蜜糖烤火腿,每100克含500毫克鈉。以成年人計算,進食1片40克#11(400克共10片,平均1片40克)已攝取528毫克鈉,便佔世衞建議成人每日攝取上限(2,000毫克鈉)的26%。

而鈉含量最高的火雞片樣本為「Buddig」Oven Roasted Turkey,每100克含1,100毫克鈉;鈉含量最低的火雞片樣本為「True Story」Organic Smoked Turkey Breast,每100克含648毫克鈉。消委會建議市民應減少進食火腿及火雞片等加工肉類,避免長期攝入過多鈉而增加患上高血壓的風險。

火腿/火雞片測試|沒有檢出亞硝酸鹽名單

硝酸鹽及亞硝酸鹽在人體內如產生內源性硝化作用,可形成可能令人類患癌的物質(即第2A組物質)。測試結果顯示,只有「Ferrarini」Smoked Turkey Breast沒有檢出硝酸鹽,其餘樣本的硝酸鹽檢出量介乎1.78ppm至18.3ppm;有7款沒有檢出亞硝酸鹽,其餘樣本的亞硝酸鹽檢出量介乎0.423ppm至33.2ppm。各樣本檢出的硝酸鹽及亞硝酸鹽含量均沒有超出本港的法例規定。

消委會續指,一般人在正常食用分量下,進食含有准許分量的硝酸鹽或亞硝酸鹽的加工肉類,不會即時影響健康。

沒有檢出亞硝酸鹽名單

牌子及產品名稱

重量(克)

聲稱來源地

大約售價

M&S FOOD British Lean Ham Low Fat

90 (8 slices)

英國

HK$ 36

La Selva Premium Cooked Ham

140

西班牙

HK$ 69.9

Cosi' Bio Organic Cooked Ham

80

意大利

HK$59

Rovagnati Roasted Cooked Ham

100

意大利

HK$68

Diestel Naturally Smoked Turkey Breast

170 (6oz)

美國

HK$48.2

True Story Organic Smoked Turkey Breast

170 (6oz)

美國

HK$100

Oscar Mayer Smoked Turkey Breast

252 (9oz)

美國

HK$86.9

火腿/火雞片測試|2款檢出含塑化劑

測試結果顯示,2款樣本檢出鄰苯二甲酸二(2-乙基己酯)(DEHP,di(2-ethylhexyl)phthalate),包括「超值牌」火腿片及「喜得佳」三文治火腿,檢出量分別為每公斤0.10及0.12毫克,遠低於食安中心訂定的DEHP安全行動水平(每公斤1.5毫克)。

「鄰苯二甲酸酯」,又稱塑化劑,有研究顯示塑化劑是一種能干擾內分泌的物質,長期進食可能影響實驗動物生殖系統的發展和發育,以及其他器官如肝臟、腎臟等。


消委會測試火腿/火雞片總評|7款獲4.5至5星推介

註:總評滿分為5星

消委會.火腿/火雞片|火腿

消委會.火腿/火雞片|1. M&S FOOD British Lean Ham Low Fat

消委會.火腿/火雞片|1. M&S FOOD British Lean Ham Low Fat

  • 產品:M&S FOOD British Lean Ham Low Fat
  • 聲稱來源地:英國
  • 參考價錢:HK$36
  • 重量(克):90 (8 slices)
  • 安全測試:防腐劑—硝酸鹽12ppm
  • 總評:5星

消委會.火腿/火雞片|2. La Selva Premium Cooked Ham

消委會.火腿/火雞片|2. La Selva Premium Cooked Ham

  • 產品:La Selva Premium Cooked Ham
  • 聲稱來源地:西班牙
  • 參考價錢:HK$69.9
  • 重量(克):140
  • 安全測試:防腐劑—硝酸鹽9.29ppm
  • 總評:4.5星

消委會.火腿/火雞片|3. 荷美爾 Natural Choice Smoked Deli Ham

消委會.火腿/火雞片|3. 荷美爾 Natural Choice Smoked Deli Ham

  • 產品:荷美爾 Natural Choice Smoked Deli Ham
  • 聲稱來源地:美國
  • 參考價錢:HK$65
  • 重量(克):227 (8oz)
  • 安全測試:防腐劑—硝酸鹽10.8ppm;亞硝酸鹽1.77 ppm
  • 總評:4.5星

消委會.火腿/火雞片|4. 易食啲ECD 三文治火腿片

消委會.火腿/火雞片|4. 易食啲ECD 三文治火腿片

  • 產品:易食啲ECD 三文治火腿片
  • 聲稱來源地:中國
  • 參考價錢:HK$28.9
  • 重量(克):200
  • 安全測試:防腐劑—硝酸鹽9.41ppm;亞硝酸鹽4.82ppm
  • 總評:4.5星

消委會.火腿/火雞片|5. Morliny 煙火腿片

消委會.火腿/火雞片|5. Morliny 煙火腿片

  • 產品:Morliny 煙火腿片
  • 聲稱來源地:葡萄牙
  • 參考價錢:HK$22.9
  • 重量(克):100
  • 安全測試:防腐劑—硝酸鹽14.4ppm;亞硝酸鹽0.435ppm
  • 總評:4.5星

消委會.火腿/火雞片|6. Ferrarini Smoked Turkey Breast

消委會.火腿/火雞片|火雞片

消委會.火腿/火雞片|6. Ferrarini Smoked Turkey Breast

  • 產品:Ferrarini Smoked Turkey Breast
  • 聲稱來源地:美國
  • 參考價錢:HK$310/1000克
  • 重量(克):即場切及秤重
  • 安全測試:防腐劑—亞硝酸鹽0.455ppm
  • 總評:5星

消委會.火腿/火雞片|7. 荷美爾Hormel Natural Choice Oven Roasted Deli Turkey

消委會.火腿/火雞片|7. 荷美爾Hormel Natural Choice Oven Roasted Deli Turkey

  • 產品:荷美爾Hormel Natural Choice Oven Roasted Deli Turkey
  • 聲稱來源地:美國
  • 參考價錢:HK$65
  • 重量(克):227 (8oz)
  • 安全測試:防腐劑—硝酸鹽5.48ppm;亞硝酸鹽13.7ppm
  • 總評:4.5星

Text:Fion

圖片來源(部分):消委會、有關品牌、網上圖片

註:圖片、價錢只供參考

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