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每日食用兩個蘋果 有效降低壞膽固醇

Kelvin Cheng
Kelvin Cheng
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2021-05-28 17:27:06

蘋果的健康益處是無庸置疑的,更有老生常談說「一日一蘋果,醫生遠離我」,不過現在起可能要改口說「一日兩蘋果」了。英國的一項研究發現,每日進食2個蘋果,有助於降低壞膽固醇。

英國雷丁大學University of Reading進行了一項研究,找來40名年齡介乎29至69歲的患輕度高膽固醇人士,並且平均BMI為25.3的人士。證實了多吃蘋果是有助於降低壞膽固醇(LDL)及三酸甘油酯,換句話說,蘋果是有助於預防心血管疾病。

那麼只能是「食蘋果」嗎?蘋果汁或其他製品可以嗎?原來真的可以。在實驗中,實驗組連續8星期每天都食用兩個蘋果、或同飲用同等糖份及能量的產品,都顯示了壞膽固醇及三酸甘油酯數值下降了。不過,如果可以選擇的話,還是直接食用完整蘋果較好,為甚麼呢?

原因就與造成這次實驗結果的因子有關,研究團隊相信,上述所帶來的好處可能是與蘋果中的多酚和果膠有關。多酚是抗氧化物的一種,具有很強的抗氧化作用,能夠阻止細胞因氧化作用而受到破壞。每100g的蘋果大約含有110mg的多酚,因此對於抗氧化,以至預防疾病都有很大的幫助。

而果膠(pectin)則是水溶性纖維的一種,是植物細胞間質的重要成分。歐洲食品安全局(European Food Safety Authority)指出,每日攝取6g的果膠有效降低膽固醇。研究團隊相信,是多酚與果膠之間產生的化學作用,互相補足,令降膽固醇的效果大增。

下次尋找下午茶的零食時,不妨將蘋果加入考慮之列吧!

資料來源:The American Journal of Clinical Nutrition

Text:Kelvin

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