少吃4類促發炎食物 別助長慢性炎症

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少吃4類促發炎食物 別助長慢性炎症

炎症是人體的自我保護機制,有助抵抗感染、損傷或毒素,從而幫助身體自癒。炎症分為急性和慢性兩種,值得一提,當炎症變成慢性時,會導致嚴重的健康問題,例如心臟病、癌症、慢性下呼吸道疾病、關節炎、阿茲海默症(俗稱「老人痴呆症」)和中風等疾病。有專家建議,大家宜減少進食以下食物,避免加速身體的發炎症狀。

反式脂肪

儘管很多食品都聲稱不含反式脂肪,但有些包裝食品內仍見其蹤影。營養專家Frances Largeman-Roth解釋說:「例如,包裝的糖霜每2湯匙便有2克反式脂肪。」研究發現,反式脂肪有可能引起人體系統性炎症,還有機會誘發冠心病。

高果糖玉米糖漿和其他形式的添加糖

營養專家Frances Largeman-Roth說,在已包裝的格蘭諾拉麥片、穀物和高級咖啡飲料等飲品食物中帶有添加糖成份的話,可以通過釋放細胞因子,從而加劇慢性炎症,同時亦會令血壓上升。

紅肉

飽和脂肪常存在於肉類之中,如果攝取過多,有機會引發炎症。同時,肉類還含花生四烯酸(arachidonic acid),同樣若過量攝取的話,有機會令發炎出現,甚至誘發癌症或動脈硬化。

精製碳水化合物

精製穀物是指磨碎以除去纖維麩皮和營養豐富的胚芽,包括白米、白麵包等。Largeman-Roth稱,如果進食過多的精製穀物會導致慢性炎症,相反全穀物(即全麥、燕麥、糙米等)有助減少身體炎症。

Text:Fion
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