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食用安全|台灣2款日本進口士多啤梨驗出農藥、重金屬超標(附袁國勇教洗水果貼士)

Kelvin Cheng

Kelvin Cheng

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2021-01-06 09:57:59

士多啤梨是極受大眾歡迎的水果之一,每年12月至翌年5月都是當造時期,既有日本福岡縣的「甜王」、亦有韓國的雪香士多啤梨可選。不過,台灣食品藥物管理署昨(5日)公布邊境查驗不合格名單,共有14項進口產品檢驗不合格,包括2批來自日本的士多啤梨分別被驗出農藥殘留含量、重金屬鎘超標。

台灣食藥署公布,來自日本熊本的鮮草莓檢出農藥氟尼胺含0.52ppm,超出標準0.01ppm;並檢出重金屬鎘含量為0.09mg/kg,超出限量0.05mg/kg;來自日本佐賀的鮮草莓則檢出殘留農藥氟尼胺0.21ppm,以及不得檢出的農藥賽安勃0.33ppm,同樣是2.5公斤,必須依規定退運或銷毀。

食藥署北區管理中心科長陳慶裕解釋,農藥氟尼胺和賽安勃都是殺蟲劑,前者用於瓜果、菜類作物;後者在台灣則只允許用於茶葉類作物,兩者均不能使用在士多啤梨作物上。

事實上,無論是何處出產的士多啤梨,都離不開一個問題,那就是其表面相當骯髒,士多啤梨更是被譽為最骯髒的水果,到底如何好好清洗這種水果,一同來認識一下吧!

或許你不知道,水果的果皮包同樣含有豐富的營養,甚至是大部分營養所在之處,以蘋果為例,連皮蘋果比起削皮蘋果多出3倍以上的維他命K、一倍以上的維他命A及C,鈣和鉀都多約20%。

除此以外,水果的纖維其實多集中於果皮當中,連著果皮食用就可攝取更多的纖維素,刺激腸道細菌的生長,更可以增強及延長飽腹感。因此假如削去果皮,就等同於把這些營養素一併丟進垃圾桶。因此假如果皮是屬於較易咀嚼及味道不太差的話,都是比較推薦連著皮食用的。

那麼如何清洗才得以安心食用呢?內地象山縣食品檢驗檢測中心微生物實驗室就進行了實驗,以不同的方法清洗士多啤梨,看哪種方法比較有效。結果發現,先摘除士多啤梨蒂,再用自來水沖洗4次,菌落總數最高可減少96%,比起浸泡更能去除士多啤梨表面的細菌。

然而,水果在種植、運送、出售的過程中,因著各種原因或許會被灑上不同的化學物質,例如農藥就是大家比較害怕的一種。事實上,只要學會清洗水果,就不用再怕吃掉危險化學品。

以士多啤梨為例,士多啤梨是著名的農藥「集中所」,美國農業部過去的檢測發現,士多啤梨的樣本表面平均有7.8種農藥,其他農產品則只有2.2種,使它今年再次蟬聯「最骯髒水果排行榜」的首位。

香港大學醫學院微生物學講座教授袁國勇教授,亦曾在電視節目中分享一個簡單而有效的清洗水果方法。袁教授表示,只要用上普通洗手液搓揉水果表面,再用自來水清洗,即可去除水果表面95%的細菌。想要更徹底的話,可以將水果放進至少攝氏72度以上的熱水中,浸泡15秒,就能100%去除水果表面上所有細菌。

圖片來源:網上圖片、RTHK、台灣食藥署

Text:Kelvin

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