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吞嚥困難易噎到 | 親友陪伴是康復關鍵 吞嚥困難患者也可享受進食之樂

Venus Cheung
編輯: Venus Cheung
日期: 2022-10-12

吞嚥困難_中風_雀巢健康科學

近年香港中風患者逐年攀升,現已成為香港主要的殺手病之一1,單是前年(2020年),就已奪去3,165人的生命。有2至4成長者在中風後會有不同程度的吞嚥困難,不但影響生活質素,還可能出現健康風險,包括營養不良及脫水,嚴重者更有機會導致吸入性肺炎2,可見中風所衍生的吞嚥困難問題絕對不容忽視。

HealthyD專訪了中風康復者的家人Susan,Susan媽媽自從中風後,發現患有吞嚥困難,她便和妹妹一同肩負照顧媽媽的責任。受訪期間,Susan不時表示她希望以過來人身份,讓中風患者及照顧者更深入瞭解中風後的康復過程,她更親身分享如何透過市面上的營養產品,改善媽媽的飲食問題,即使有吞嚥問題,都可保持媽媽的生活質素。

即看由Susan真實故事改編的影片,影片中更有言語治療師分享改善中風後吞嚥困難的小貼士。

言語治療師建議把飯菜煮成糊狀及使用凝固粉調節飲品黏稠度以方便進食

何時得知母親患上吞嚥困難?

Susan媽媽在中風後,進食過程相對較長,並容易噎到,連帶體重都急劇下降。Susan稱,媽媽經過言語治療師評估後,得悉患上吞嚥困難,「言語治療師建議把飯菜煮成糊狀及使用凝固粉調節飲品黏稠度以方便進食,希望能改善吞嚥困難症狀,令媽媽吃得安全些。」

吞嚥困難膳食

家人如何在膳食上配合患上吞嚥困難的媽媽

罹患中風後的Susan媽媽由於吞嚥能力大不如前,Susan經常和妹妹開「家庭會議」,積極商討如何在料理上作出調整,家人都特別注意食物質地,例如將番茄、西蘭花、雞肉、無骨魚肉等都打成糊狀,安排「少鹽、少油」菜式,希望能在膳食方面達至均衡水平,確保能攝取足夠營養。

快凝寶®即食營養糊餐_快凝寶®營養布丁

照顧吞嚥困難家人的挑戰和解決方法

由於Susan不善於烹飪,要花上不少時間和心機研究各種食物的營養含量,而她所製作的營養糊餐都相對較為單一。後來Susan諮詢了醫院的護士,護士稱媽媽在醫院的時候會進食一些即食糊餐,不但能夠滿足日常營養需要,而且準備起來亦非常輕鬆及方便,便推介了Susan可以在市面上選購。Susan表示媽媽對醫院的即食營養糊餐印象深刻,聽了護士的建議和了解媽媽對產品的信心後,便立即購買了快凝寶®即食營養糊餐。「在早餐及午餐時間,我會為媽媽準備一碗快凝寶®即食營養糊餐,食用十分方便,只需要加入熱水拌勻就可以,亦有多種味道選擇,媽媽愛吃之餘同時又足夠攝取一餐所需營養,包括:碳水化合物、膳食纖維及蛋白質等,並且為家人節省不少時間。」Susan更笑說其中一款「匈牙利燴牛肉」即食營養糊餐,熱水拌勻後還飄散著西式牛尾湯味道,Susan媽媽非常享受如此美味的營養糊餐。

此外Susan亦會為媽媽準備快捷方便的「小甜點」作下午茶,同樣是適合吞嚥困難人士食用。「由於媽媽有吞嚥困難問題,食物選擇不多,所以會在餐與餐之間會為她準備一小杯快凝寶®營養布丁,亦有不同的選擇如甘薯味等,補充營養又美味,而媽媽特別喜歡甘薯味,吃得十分開心。」

吞嚥困難_中風_雀巢健康科學

即使中風復健路難行,每位照顧者都花盡心機和時間去細心照顧吞嚥困難的患者,尤其在飲食方面,往往需要絞盡腦汁才能完成烹調一餐。市面上有很多幫助吞嚥困難人士的產品,安全可靠, Susan表示媽媽食用了即食糊餐之後,體重比之前增加,健康也明顯有改善,最重要是可以讓媽媽好好享受進食的樂趣!如此一來,一方面提升了患者的生活質素,家人和照顧者在照顧患者時就更加得心應手了。

 

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  • 快凝寶®即食營養糊餐及快凝寶®營養布丁專為吞嚥及咀嚼困難人士而設。
  • 特殊醫用食品。在醫護人員指示下使用。
 

參考資料:

1.衛生防護中心《中風》

2.衛生署-長者健康服務

 

(資料由受訪者Susan提供)

 

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