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吞嚥困難長者照顧 | 疫情下面對嚴峻挑戰 資深安老院舍姑娘:即食營養糊餐令餵食更有效率

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編輯: 編輯部
發布日期: 2022-07-27
吞嚥困難長者照顧

安老院舍在新冠疫情肆虐下首當其衝,在人手短缺下,前線護理人員面臨重重挑戰,在安老院舍工作超過16年的梁姑娘就是其中一員。梁姑娘表示,住在安老舍的院友,約有4分1比例的院友有吞嚥困難問題,為更了解長者的身心需要,她特地攻讀護理員課程,希望為這個行業出一分力,為長者提供有質素的照顧和服務。疫情下,梁姑娘對照顧吞嚥困難院友有更深刻的體會,如何有效地令長者得到更均衡的營養?如何改善長者的進食質素及食物種類?怎樣可以加強護理人員的餵食效率?以下由梁姑娘一一分享。

照顧吞嚥困難長者須更多心思和時間

梁姑娘指當護理人員察覺到長者有吞嚥異樣,經醫生轉介或接受言語治療師診斷後,會按專業人士的建議,重新為患有吞嚥困難院友製定合適的膳食。透過更適切的照顧,從而提升吞嚥困難長者的食慾和生活質素,全面關顧他們的健康需要。

護理人員照顧吞嚥困難長者的日常工作

梁姑娘表示,護理人員每日會為吞嚥困難院友餵食5餐(包括下午茶及宵夜),全日至少要花3-4小時進行餵食。無疑,為吞嚥困難院友準備膳食,需要比一般餐飲花更多功夫。「我們會把飲品、湯或果蓉等都會因應言語治療師的建議,加入指定份量的凝固粉,令吞嚥困難長者更安全地進食。」梁姑娘建議挑選有品質保證的的凝固粉,「我們選用了快凝寶®食物凝固粉,沖調起來十分方便,不容易起一粒粒,穩定性高,不會因院友進食較慢而改變飲品或食物的黏稠度。」

此外,梁姑娘更會挑選一些市面上專為吞嚥困難患者而設的即食食品,不但方便快捷,且味道種類多樣,營養亦十分豐富。梁姑娘選擇了快凝寶®即食營養糊餐及快凝寶®營養布丁,節省糊餐處理時間,大大提升護理人員的效率,讓他們可騰出更多時間,全力照顧院友的各方面需要。

梁姑娘表示,院舍為吞嚥困難院友用心製作膳食外,護理人員更會每天為有需要院友填寫飲食記錄,有助專業護理人員評估其健康狀況。

即食糊餐及營養布丁 深受長者歡迎

即食糊餐及營養布丁 深受長者歡迎

疫情之下,安老院舍所面對的挑戰,令梁姑娘有很深的體會。「第五波疫情期間,安老院舍因欠缺人手,連外出買餸也難以安排,但有了即食營養糊餐後,就變得方便得多了!」她指,快凝寶®即食營養糊餐已有齊飯、肉、菜的主要營養,並有多款口味可供選擇,例如鱈魚雜菜、法式至尊雞、匈牙利燴牛肉等,每次只需7匙快凝寶®即食營養糊餐,加入250毫升熱水拌勻,1至2分鐘就可以食用,味道好之餘,又足夠一餐所需攝取的營養比例,大大減輕院舍人手和壓力,亦令吞嚥困難長者開懷進食。不少之前「厭惡」進食的院友,試過快凝寶®即食營養糊餐之後,都能回復正常飲食,令護理人員十分鼓舞。

面對不肯進食的老友記需要特別花心思,梁姑娘分享說:「其中一位50歲吞嚥困難院友,因長期牙痛,護理員為她安排爛飯及糊餐,但卻嫌食物不夠味道不願進食,情緒亦變得低落。及後我們讓她嘗試快凝寶®即食營養糊餐(鱈魚雜菜味),誰知她吃後非常喜歡,更笑說即使沒有牙痛仍想繼續食用。」亦有另一例子是關於一名院友家屬,這名有吞嚥困難問題的院友長期欠缺食慾,不僅讓家屬苦惱不堪,更擔心營養問題,「我向他介紹快凝寶®系列的小食產品 - 營養布丁,好味兼又有營養,並建議她可以在餐與餐之間讓家人進食一小杯,除了豆腐、朱古力等口味外,也有一些期間限定口味,非常開胃。」

隨著年歲漸長,長者或會出現不同程度的吞嚥困難,但食物選項不代表就變得單一,梁姑娘鼓勵照顧者可嘗試更多食物種類,不但能大大節省膳食準備時間,更能為家人及患者帶來味覺新衝擊,顧及他們的身心需要。最後她表示,安老院舍需要大量人手提升服務質素,期昐社會各界繼續同心同力,為有需要長者提供最適切關懷與照顧。

雀巢快凝寶®系列提供食物凝固粉、口感軟滑的即食營養糊餐及適合餐與餐之間補充能量的營養布丁,非常適合吞嚥及咀嚼困難人士食用。

1.了解「快凝寶®食物凝固粉

2. 了解「快凝寶® 清透配方食物凝固粉

3. 了解「快凝寶® 即食營養糊餐

4. 了解「快凝寶®營養布丁

 

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