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食物安全|台灣金菇被美國驗出李斯特菌須回收【附高危人士注意+預防感染貼士】

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2022-03-23 11:52:22
李斯特菌是甚麼?

金菇是港人餐桌上常見的食物,是鍋物料理、拉麵、烏冬、米線等常備配料。近日,美國食品藥品監督管理局(FDA)公告指出,有台灣金菇被美國加州衛生機關驗出含有李斯特菌,警告孕婦、長者、幼童或免疫系統較弱人士影響最大,最嚴重可致命。

據FDA資料顯示,這批正被回收的金針菇,來自台灣的「Taiwan Best Quality Enoki Natural Mushroom」200克/7.05安士包裝,製造商是彰化縣香菇合作社(Changhua County Mushrooms Production Cooperative),條碼為UPC 8 51084 00835 8,批號為#3322。

據彰化縣香菇合作社官網介紹,菇類產品會外銷中國、香港、日本、新加坡、馬來西亞、加拿大、美國及澳洲等地。有關方面亦撰文回應指:「經查,該批金針菇為去年12月自雲林縣農場直接出貨並裝櫃外銷至美國,並無進入本社萬生集貨場的銷售管道」,也沒有進入台灣市場。

聲明又提到「該批疑似有疑慮的貨在美國當地,由FDA(美國食品藥品監督管理局)協同業者銷毀」;強調「本社委託萬生科技農業公司做產品保存留樣及送第三方檢測,該批金針菇在出口前及出口後留樣之報告結果皆為陰性。」

李斯特菌是甚麼?

根據本港食安中心資料顯示,李斯特菌病是一種傳染病,一般由進食受李斯特菌污染的食物引致。李斯特菌廣泛分布於泥土、水、腐爛的植物和動物的腸道等自然環境中。李斯特菌能在低至攝氏零度的溫度下生存及繁殖,但可在正常烹煮溫度下輕易殺死。

李斯特菌病主要透過進食受污染的食物所引致。李斯特菌亦可由孕婦經胎盤傳給胎兒或經受感染的產道傳給新生嬰兒。

孕婦

感染李斯特菌會有哪些病徵?

  • 患者通常會出現發燒、頭痛,有時會出現腸胃不適的病徵,如噁心、嘔吐及腹瀉等。
  • 部分患者或會出現嚴重併發症如腦膜腦炎或敗血症。
  • 孕婦、初生嬰兒、長者、長期病患者或免疫力較弱的人士受感染的風險較高。感染李斯特菌病的孕婦雖然一般並無症狀或只有輕微症狀,但可能會將細菌傳給胎兒或新生嬰兒,導致胎兒流產、夭折、早產或引致新生嬰兒患上敗血症或腦膜炎。

故此,防護中心建議市民處理食物時,應遵從食物安全五要點:即精明選擇(選擇安全的原材料)、保持清潔(保持雙手及用具清潔)、生熟分開(分開生熟食物)、煮熟食物(徹底煮熟食物)及安全溫度(把食物存放於安全溫度),藉以預防李斯特菌病。而高危人士,包括長期病患者、孕婦和計劃懷孕的女士、嬰兒、長者和免疫力較弱的人士,亦應避免進食高風險食品,例如以未經巴士德消毒的奶類製成的芝士(尤其是軟芝士和半硬芝士)及預製或預先包裝沙律等。

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