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主頁 >  生活百科 >  【女性健康】飲牛奶可預防骨質疏鬆？營養師解構牛奶飲品營養價值

【女性健康】飲牛奶可預防骨質疏鬆？營養師解構牛奶飲品營養價值

Fion
編輯: Fion
日期: 2023-03-02
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骨質疏鬆症難以察覺，皆因沒有明顯的症狀！在美國，骨質疏鬆症被列為第2大流行性疾病。而本港則約有四成65歲或以上的人士患有骨質疏鬆症。骨質疏鬆症有甚麼病徵？骨質疏鬆症又可否預防呢？

骨質疏鬆症是一種慢性的骨骼新陳代謝病症1。骨質疏鬆症本身並沒有任何明顯病徵，如果感到痛楚，一般都是由於骨折所致。這類骨折常見於腕骨、腰椎和股骨，而脊椎亦會因為受壓迫而漸漸塌陷，形成駝背及變得矮小。

想從飲食入手強健骨骼，均衡飲食當然不可少，以確保攝取足夠的鈣質和維生素D，以保持骨質的密度，例如飲牛奶就是有效攝取鈣質和維他命D的方法之一。不過，純牛奶比牛奶飲品更健康？而且市面上的牛奶產品五花八門，應該根據甚麼準則選擇適合自己的牛奶飲品？英國註冊營養師陳勇堅為大家拆解3大迷思，助大家選擇適合自己的牛奶飲品。

迷思：純牛奶比牛奶飲品更健康？

英國註冊營養師陳勇堅指出：「牛奶飲品的成分通常有水、奶固體及其他添加營養素等。而純牛奶的成分就是 100% 鮮奶。根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，奶類（milk） 是指牛奶，其所含奶脂不得少於 3.25%。因此，全脂純牛奶的脂肪含量及熱量一般較低脂（脂肪含量≦1.5%）或脫脂（脂肪含量≦0.3%）的牛奶飲品高。

迷思：除鈣質外，牛奶飲品還有甚麼營養？

陳解釋，市面上牛奶飲品大多會額外添加一些人體必需的營養素或維他命，例如鈣質、維他命D、A、E，以及蛋白質。

鈣質
  • 幫助骨骼及牙齒生長
  • 協助肌肉收縮功能， 維持肌肉質量
  • 對預防骨質疏鬆十分重要
維他命 D
  • 加強鈣質吸收
  • 有助維持正常的免疫力
維他命 A、E
  • 維他命A可維持器官黏膜的健康，是阻止細菌入侵身體的第一道防線
  • 維他命E有助抗氧化，保持皮膚滋潤
蛋白質
  • 促進細胞生長和修復
  • 組成免疫細胞的重要元素
  • 幫助肌肉合成

迷思：減肥可以喝牛奶嗎？

陳：「在健康飲食上，牛奶是均衡飲食中不可或缺的食物類別，或許某些人喜愛飲鮮奶，某些人就會選高鈣低脂牛奶飲品，各適其適。哪款較健康，應要視乎個人需要。一般而言，牛奶飲品大多會額外補充維他命及礦物質，所以牛奶飲品的營養價值都會比純牛奶高一些。」

而實際食用層面，他續指：「宜因應個人需要作出選擇，如減肥人士選擇脫脂或低脂牛奶飲品會較適合，因為他們需要減少熱量及脂肪量的攝取。而長者亦較成年人需要更多的鈣質以促進骨骼健康，同時他們亦容易缺乏維他命D，因此選擇高鈣及添加維他命D的牛奶飲品可有助他們攝取均衡營養，方便飲用而且容易吸收。」

營養師教你挑選牛奶飲品2大貼士



閱讀營養標籤

陳指，選牛奶或牛奶飲品首要是了解它的營養價值，要留心閱讀飲品包裝上之營養標籤，牛奶最主要提供蛋白質及鈣質。「以成年人每天約需要 1000 毫克鈣質計算*，每天選擇飲2杯「高鈣」牛奶飲品已達至接近足夠的建議攝取量。除了鈣質外，亦可選擇一些添加了維他命（如維他命 A、D 及 E）的牛奶飲品，當中維他命 D 亦對鈣質吸收有幫助，能加強骨骼健康。」

*以1盒236毫升的高鈣牛奶飲品爲例，其鈣質含401毫克

辨清產品奶源及製造地點

陳解釋：「奶源未必可以在包裝標籤上找到，現在奶源大多會在紐西蘭、荷蘭、澳洲、中國內地或美國等地區提供，而紐西蘭、荷蘭、澳洲等地之牧場較出名，其氣候、水質和空氣質素都適宜作奶源地。至於牛奶產品的產地就會在包裝標籤上列明出來，但要留心看清楚。現在牛奶飲品大多在香港製造，其餘的在越南、泰國及美國等地區製造。香港製造的牛奶飲品需定期接受檢測，對奶源亦有嚴格監控，確保牛奶飲品符合本地嚴謹的衞生標準及法規，讓產品得以維持安全可靠。」

Text：Fion

參考資料：1. 骨質疏鬆症



延伸閱讀：

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2.糖尿病 | 營養師分享穩定胰島素5大飲食秘訣！認識糖尿病特徵、成因、症狀、胰島素治療

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