主頁 >  好煮意食譜 >  XO醬煮青口

XO醬煮青口

XO醬煮青口

青口在貝類海產中價格十分相宜,在百物騰貴的年代極受家庭主婦歡迎。和大部份海鮮一樣,青口含有豐富的蛋白質及礦物質,可修補身體組織和增強抵抗力。

而且,海鮮的脂肪含量少,只要注意食用份量及烹調方法,盡量使用清蒸和白灼,就可減少油份及鹽份的攝取,亦能保持海鮮鮮味,是一舉兩得的健康食法。但必須注意海鮮的嘌呤含量也較高,患有痛風症人士要少吃。


材料調味料

(4位用)

青口600克

紹興酒2茶匙

鮑魚XO醬1湯匙

蒜蓉1茶匙

清雞湯250毫升

水250毫升

製法

  1. 青口洗淨,瀝乾水,備用。
  2. 燒熱鑊,下少許油,爆香蒜蓉及鮑魚XO醬,下青口炒勻,於鑊邊灒入紹興酒,加入調味料拌勻,待汁料煮沸即成。

貼士

青口亦可選用藍青口,味道更鮮味,但售價較貴。

食譜提供

轉載自:《自家製蒸煮家常菜》,壹出版,作者:何師奶

鳴謝

壹出版

 

資料來源:轉載自:《自家製蒸煮家常菜》,壹出版,作者:何師奶
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
最高瀏覽
熱門搜索
編輯精選
Loading
icon_facebook icon_whatsapp icon_line icon_mail icon_print