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黑糖番薯芭菲

黑糖番薯芭菲

番薯含有蛋白質、澱粉質、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維他命A、維他命B雜、維他命C、鈣、磷、銅、鉀等營養素。豐富的膳食纖維,可以增加飽足感,十分適合減肥人士食用。本地黃心番薯的糖份較紫心和日本番薯低,且抗氧化度較高,所以較其餘兩種更健康。

用焗爐焗番薯比較能保持番薯的香味,如家中沒有焗爐,可放鍋中蒸熟。這款甜品也可用紫心番薯製作,顏色更為耀目,但紫心番薯水份較少,可酌量增加牛奶份量。


材料工具

(3杯份量)

黃心番薯 200克

牛奶半杯

黑砂糖2湯匙

蜂蜜蛋糕1塊

甜忌廉

淡忌廉100毫升

黑砂糖1湯匙

電動打蛋器

製法

  1. 番薯用錫紙包好,放入焗爐用攝氏160度焗1小時至軟。
  2. 淡忌廉放大碗中,加入黑砂糖,用電動打蛋器打至企身,放雪櫃備用。
  3. 蜂蜜蛋糕切大粒,備用。
  4. 取出番薯,去皮,用叉略壓爛,趁熱加入黑砂糖,並逐少加入牛奶壓成茸。
  5. 將番薯蓉、蛋糕、甜忌廉相間舀入杯子中即可。

食譜提供

《日本料理的第一堂課》,海濱圖書公司出版,作者:《星級廚房》節目主持杉內馨(Kei)

 

鳴謝

海濱圖書公司

 

資料來源:轉載自:《日本料理的第一堂課》,海濱圖書公司出版,作者:《星級廚房》節目主持杉內馨(Kei)
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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