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蟹肉忌廉寬麵

蟹肉忌廉寬麵

不少的海鮮均含豐富的蛋白質和微量元素,而且脂肪含量低,是健康的肉類選擇。蟹肉當中含豐富的鈣質,可以強化骨骼和牙齒,而且也有消炎作用,改善風濕性關節炎;維他命B群則有助消除疲勞、穩定精神情緒。


材料

寬麵150克

蟹肉80克

白酒45毫升

低脂忌廉2湯匙

油1 1/2湯匙

檸檬汁1/4個

魚湯2湯匙

茵陳蒿2支(切碎)

鹽及黑椒碎適量

製法

  1. 寬麵以熱水煮熟,隔水。
  2. 蟹肉以檸檬汁略醃。
  3. 燒熱鑊,下牛油、蟹肉、茵陳蒿及厚忌廉煮熱,下魚湯及白酒拌勻煮熱,下鹽及黑椒碎拌勻,下寬麵拌勻即可。

貼士

因為利用了蟹肉作材料煮寬麵,所以選用魚湯作調味,亦可選用雞湯或豬骨湯等。

食譜提供

《大廚意粉自家製》,壹出版,作者:Kannis Yeung

鳴謝

壹出版

 

資料來源:轉載自:《大廚意粉自家製》,壹出版,作者:Kannis Yeung
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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