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牛尾紅蘿蔔生薑湯

牛尾紅蘿蔔生薑湯

小寒是一年中最寒冷的時候。寒為陰邪,寒主收引,易傷人體陽氣,這時老人家最易關節痛復發。這時應注意保暖禦寒,勿傷陽氣。在中醫角度,一年四季和臟腑互相對應,「春應肝、夏應心、長夏應脾、秋應肺、冬應腎」,所以冬季最應該養腎,而且也是養腎的最好時機。

牛尾性平、味甘,既有牛肉補中益氣之功,又有牛髓填精補髓之效,對女性來講是很好的補氣養血的食物,還能強筋骨。紅蘿蔔性平、味甘,歸脾、肝、肺經,有健脾化滯,潤燥明目的功效。生薑性溫、味辛,歸肺、脾、胃經,有發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳的功效。牛尾紅蘿蔔生薑湯就能健脾補腎,助陽氣升發。小寒養生方向應以溫補為主,除了當歸生薑羊肉湯,牛尾紅蘿蔔生薑湯也是不錯的選擇。

此外,冬天節日多,但亦應該盡量早點睡。因為冬季日短夜長,應跟著太陽作息。多曬太陽,都是保陽氣的方法之一。


材料

牛尾1磅

紅蘿蔔2條

生薑5片

製法

  1. 先把牛尾按順紋切段和汆水。
  2. 紅蘿蔔洗淨去皮切塊。
  3. 生薑洗淨切片。
  4. 再加入生薑片和清水2500毫升煲滾後,改細火再煲1小時。
  5. 然後加入紅蘿蔔再煲1小時。
  6. 可加少許天然鹽調味。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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