豆腐味道一般較清淡,加入番茄和牛肉煮成這道菜式後頓時變得鮮味。
按2200千卡營養餐單進食,已有頗明顯的增肥增肌效果。但切記不能操之過急,過份進食高熱量食物,只會換來脂肪,不是肌肉。
爽甜的翠玉瓜可口多汁,與紅椒、牛肉同炒,顏色更添繽紛,有助增進食慾,特別適合於酷熱夏天食用。
杏鮑菇纖維豐富,有助消化及通便,其蛋白質含量約20%,屬高蛋白質、低脂肪食物,同時有 助增強免疫力、降脂降壓。 翠玉瓜(又名意大利青瓜)富含鉀質,能穩定血壓及祛水腫,也 屬高蛋白質及低脂的瓜類。
薏仁是很有益的養生食品,能夠降膽固醇和美白皮膚,但由於比較硬身,一般較難烹煮,現示範一道簡單的湯水,跟著煮就可以了。
中醫有「脾主四時」的說法,脾胃對人來說十分重要。白飯魚能健脾,而雞蛋能鎮心,除熱火。白飯魚煎蛋很合三伏天時食用。
此道菜不但營養均衡,含大量纖維素,而且低脂、健康,適合減肥人士食用。