素食 減肥

南乳羅漢齋煲


嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》提供

  冬至、新年期間天氣寒冷,家家戶戶都喜歡吃暖笠笠的菜式團年。可選用多種蔬菜做一個齋菜,十分清淡有益。  

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南乳羅漢齋煲

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簡介

踏入秋冬,聖誕、冬至和新年期間,大家都會不自覺地吃了很多肥膩食品。為了保暖的緣故,也會特別愛吃肉類。吃過多的紅肉和肥膩食品除了會變胖之外,還會增加患上高膽固醇的風險。這些時候,不妨做一個暖哄哄的......

材料 調味

豆腐1件(切小塊)

冬菇5隻

髮菜20克

枝竹40克

荷蘭豆50克(撕去硬邊)

木耳 20克

粉絲1小扎

甘筍120克(去皮,切片)

南乳1大磚

水2杯

紹興酒1湯匙

薑2片(切幼絲)

蔥3棵(切段)

生抽2茶匙

糖1湯匙

米酒1茶匙

生粉1/4茶匙

麻油少許

製法

  1. 冬菇及粉絲分別用水浸軟,冬菇去蒂,榨乾水份,粉絲略剪,瀝水,備用;髮菜、枝竹及木耳分別浸洗淨,木耳剪成小塊,甘筍片與木耳分別放入滾水略灼,盛起,洗淨,備用。
  2. 於瓦煲內,燒熱2湯匙油,爆香薑絲及蔥段,拌入南乳同爆香,再加入冬菇、髮菜、木耳同兜炒,灒酒後,加入水,以慢火煮約10分鐘,再下甘筍、豆腐、及枝竹,轉大火煮至滾,加入拌勻調味料後,下荷蘭豆拌煮勻,即成。

貼士

羅漢齋材料可隨個人喜愛加入不同款式的齋菜材料來烹煮。

食譜提供

嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》

鳴謝

嘉出版

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。

由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。

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