補充鈣質 發育 預防骨質疏鬆

麵醬花生豬軟骨


轉載自:《自家製蒸煮家常菜》,壹出版,作者:何師奶

  煮腍了的豬軟骨完全吸收了麵醬的鮮味,入口即化,軟而不膩,用來送飯一流。  

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簡介

豬軟骨含有豐富的鈣質和膠質,特別有助於強化骨骼及關節健康,麵醬和花生等豆類製品也含有豐富的鈣質和蛋白質。軟綿綿的口感十分適合小朋友和老人家食用,一道菜式就能夠照顧到家中老小的需要。 ......

材料 調味料

(4位用)

豬軟骨700克

珠豆花生(未經油炸的花生)100克

麵豉醬2湯匙

紹興酒1湯匙

蒜頭1粒

薑2片

淘大極醇蠔油1湯匙

冰糖40克

水1000毫升

製法

  1. 豬軟骨加入薑1片,汆水、備用。
  2. 燒熱鑊,下少許油,爆香薑片、蒜頭及麵豉醬,下豬軟骨炒香,於鑊邊灒入紹興酒,加入調味料拌勻,待煮沸後加入花生轉中火加蓋炆煮至豬軟骨轉腍及汁乾即成。

貼士

豬軟骨於大型超市或凍肉店有售。

食譜提供

轉載自:《自家製蒸煮家常菜》,壹出版,作者:何師奶

鳴謝

壹出版

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。

由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。

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