補充鈣質 補充鐵質

甜辣有機肉丸潛艇


澳必益有機集團提供

  由香港星級名廚兼著名食府老闆楊尚友(Christian Yang)精心泡製,材料選自澳洲健康味美的有機牛肉。  

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簡介

牛肉含有豐富的蛋白質、維他命和礦物質,有助身體發育成長和抵抗疾病。來自澳洲的有機牛隻採食不含化學物或殺蟲劑的有機鮮草和原生植物,在無拘無束的環境下成長、生活,絕對不含任何生長激素、抗生素或補充藥......

材料 香辣番茄醬 越式酸瓜

有機肉丸1包

農村法國掍包或其他你喜愛的麵包1條

新鮮芫茜或暹羅羅勒少許

有機番茄1罐

棕色洋蔥半個

蒜頭2粒(剁成蒜蓉)

香茅2支

青檸1個(榨汁)

砂糖1 1/2湯匙

魚露2湯匙

生抽1茶匙

泰式辣椒醬2湯匙

煮食油

胡蘿蔔1個

青瓜1個

白醋100毫升

幼砂糖4湯匙

粗鹽4至5茶匙(或幼鹽2茶匙)

製法

越式酸瓜

 

  1. 將胡蘿蔔刨皮、青瓜起瓤去核,切碎或刨絲。然後用鹽醃20至30分鐘,讓鹽抽出蔬菜的水份。沖洗3次,再加入醋和糖。放入玻璃瓶內醃製3星期以上,用時取出。

 

香辣蕃茄醬

 

  1. 首先將甜洋蔥及蒜蓉,用油以中慢火略煮。當洋蔥慢慢煮溶,即可加入番茄。
  2. 加入磨碎香茅和青檸汁。
  3. 調較至慢火,蓋上蓋子,慢煮10分鐘。
  4. 加入砂糖、魚露、生抽及泰式辣椒醬調味。這個醬汁能夠在雪櫃內保存至1個星期。

 

肉丸潛艇

 

  1. 將肉丸解凍,用平底鑊煎香。
  2. 加入香辣番茄醬,慢火煮2分鐘。
  3. 將肉丸夾入麵包內,加上新鮮香草和酸瓜作裝飾,即可享用。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。

由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。

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