聖誕大餐 糖尿病人怎樣辦?

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聖誕大餐 糖尿病人怎樣辦?

聖誕佳節,你身為孝順的囝囡,正想約父母出外去吃聖誕大餐?訂座前請三思!本來盡孝心並非壞事,但父母若果是糖尿一族,隨時會好心做壞事…

Text/Kio

香港有商場早前透過關注糖尿病人組織「糖尿天使」進行問卷訪問,發現有3成的糖尿病者外出用膳時,因「有得睇無得食」而感到心情低落,甚至出現抑鬱情緒;更有患者在節日用餐前後,因要嚴格控制血糖(「篤手指」)而感到壓力倍增!
其實心意最緊要,想哄父母開心不一定要出外用膳,在家中烹煮適合他們食用的健康聖誕大餐,更皆大歡喜!大家可以參考以下的菜式:

1. 佳節烤雞
曾有研究測試雞髀烹調前後的熱量,烹調前100克雞髀肉有211卡路里,煎煮後有144卡路里;炆煮後降至108卡路里;烤焗的方法最好,焗後只剩87卡路里;若油炸,熱量會增至453卡路里。

由此可見,用「烤」的方法烹煮肉類,和蒸煮一樣,都有助降低熱量,因此適合需要小心飲食的糖尿病人食用,是放上節日餐桌的最佳美食。

製法:https://www.healthyd.com/diet_plan/plan.php?id=350
2. 聖誕香辣肉丸
最近,許多人都喜愛吃肉丸,用來做聖誕大餐的菜式真的不錯,可是節日菜式中已有不少是肉類?不妨加入洋蔥,再配以番茄醬汁食用,菜式味道更豐富之餘,營養也更均衡!

製法:https://www.healthyd.com/diet_plan/plan.php?id=349
3. 車厘茄雞肉蝴蝶粉沙律
五穀類食物能有助增加飽肚感,完全不吃含澱粉質的食物反而有機會令你攝取過量油份或吃不飽;建議每餐吃約半碗至1碗飯、意粉和米粉等五穀類,同時每餐最少進食半碗蔬菜,就能健康地吃得飽。此沙律有齊澱粉質、纖維素和蛋白質等,營養很均衡呢!

製法:https://www.healthyd.com/diet_plan/plan.php?id=156
4. 鮮果豆腐布甸
聖誕大餐中怎能沒有甜品,選用較低脂材料及控制糖份,自行炮製甜品就最健康了!

製法:https://www.healthyd.com/diet_plan/plan.php?id=182
若然父母認為聖誕一年一次,希望可以外出輕鬆用餐,不妨和父母在餐後1至2小時進行做10至15分鐘的中等強度運動,如急步行等,幫助消耗糖份。
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