另一方面，啤酒高熱量的主因是當中的酒精所致。消委會舉例，以一罐330毫升、酒精含量為5%的啤酒計算，約有13克酒精，所含熱量與一碗白飯相若。假設連續3個月每天飲2罐，單從酒精已攝取大概16,500千卡的能量，可轉化成大約5磅脂肪組織。
消委會提醒，如若運動量不足，多餘的脂肪便有機會積聚於內臟，當內臟脂肪過多，就會往腹部堆積，可導致「中央肥胖」（即「啤酒肚」）。中央肥胖的人士有較大機會患上冠心病、中風、高血壓、糖尿病和某些癌症等疾病。
冷卻：麥汁必須完全冷卻後才能投入酵母，否則溫度太高可能會殺死酵母，高溫的麥汁在冷卻時，如果接觸到空氣就容易導致發霉，甚至無法發酵，因此可以隔冰降溫，或利用銅管縮短冷卻所需的時間。發酵：完全冷卻後投入酵母，而酵母在發酵過程中，會消耗糖分並產生酒精和二氧化碳，也就是啤酒中的氣泡來
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