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2星期低糖素食餐單(下)

2星期低糖素食餐單(下)

近年素食風越來越普遍,除了出於宗教和道德原因之外,也因為素食可以幫助控制體重、減低患上中風、高血壓、高膽固醇和糖尿病等嚴重慢性疾病的機會。但是,若不能做到均衡的飲食,吃素也有可能造成營養不良或營養過剩。

香港政府衞生署建議市民每日最少進食2份水果和3份蔬菜。不少人誤以為多吃水果無害,因而側重吃水果,而少吃其他種類的食物,誰不知水果的果糖和熱量同樣能夠令人肥胖,所以水果的份量亦應該要有所節制。

為期2星期的素食健康餐單,能幫你從中攝取到均衡的營養。以下是第2星期的菜式,按此瀏覽第1星期餐單示範


 早餐午餐下午茶晚餐宵夜
星期一
  • 1碗羅漢齋湯米
  • 1碟灼通菜(走油)
  • 1個橙
  • 10粒無鹽果仁
星期二
  • 1碗水果沙律
  • 1杯低脂乳酪(200克)
  • 1個奇異果
星期三
  • 1片果占多士
  • 1杯高鈣低糖豆奶
  • 10粒紅提子
星期四
  • 英式鬆餅配青瓜片
  • 1份低脂忌廉芝士
  • 1杯高鈣低脂奶
  •  
  • 1杯綠茶
  • 1個雪梨
  • 10粒無鹽果仁
星期五
  • 2/3碟涼瓜炒蛋飯(少汁)
  • 1杯中國茶
  • 1碗豆腐花(少甜)
  • 半個西柚
星期六
  • 1個提子麥包
  • 1杯高鈣豆奶
  • 1個砵仔糕
  • 半個火龍果
星期日
  • 1/4杯紅莓乾
  • 10粒無鹽果仁

 

資料來源:轉載自:《營養師素食私房菜》,跨版生活圖書,作者:註冊營養師簡婉雯、林思為
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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