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香蜜雞柳

香蜜雞柳

雞柳除了有熟悉的蛋白質之外,還富含維他命B雜,能有效減壓,而維他命A含量亦較牛肉、豬肉高,有助增強抵抗力,是理想的肉類材料;若選用脂肪較少的雞肉則更能響應健康潮流。另與四種顏色的蔬果同炒,即可補充纖維、維他命等,營養攝取更趨平均。


材料醃料調味

雞柳160克

蜜桃1個

青、紅椒各1個

洋蔥1個

薑2片

花生油2茶匙

粟粉1/2茶匙

雞粉1茶匙

黑胡椒少許

雞粉1茶匙

糖1/3茶匙

黑胡椒少許

製法

  1. 雞柳洗淨,用廚房紙巾吸乾水份,切條,用醃料醃片刻。
  2. 蜜桃洗淨,去皮挖去核,切厚片。
  3. 青椒、紅椒、洋蔥洗淨切片。
  4. 燒熱油鑊,雞柳炒至半熟,盛起。
  5. 再起油鑊,爆香洋蔥、青椒、紅椒。
  6. 雞柳回鑊,炒至所有材料至熟透,下蜜桃、調味料炒勻。

貼士

如覺不夠味,可加蜜桃汁。

 

資料來源:轉載自:米施洛營養護康中心叢書《營到病除》,皇冠出版社(香港)有限公司出版,作者:倪洛、林潤梅、曾潔瑩
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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