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粟米燕麥蛋花扒魚柳

粟米燕麥蛋花扒魚柳

不少孩子或許怕骨或怕腥而不太愛吃魚,改以啖啖肉的魚柳或許是個不錯的選擇。魚肉含豐富蛋白質,有助骨骼健康,脂肪含量卻較紅肉低,是攝取蛋白質的理想來源,加入雞蛋,其優質蛋白質易被身體吸收,對兒童成長發育有莫大禆益。雞蛋另含豐富維他命A、D、鐵質、磷質、葉黃素及葉酸,營養豐富,適量食用有助攝取全面的營養素。再加入麥片和粟米,為菜式增添纖維,有益腸道健康,營養亦更為均衡。


材料醃料

魚柳1件(300克)

雞蛋1隻

即食大片麥片(1湯匙)

粟米粒(半碗)

凍水(200毫升)

鹽半茶匙

砂糖半茶匙

豉油半茶匙

製法

  1. 魚柳洗淨瀝乾水切成小件,加入醃料醃30分鐘備用。
  2. 魚柳鑊中煎香後上碟備用。
  3. 麥片、粟米粒及凍水慢火煮2分鐘,加入雞蛋不停攪拌,加入適量鹽、砂糖及豉油調味,將材料淋上魚柳件即成。
資料來源:摘自《港孩不胖─家長全方位營養手冊》,浚健營養及健康顧問中心營養總監黃榮俊
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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