消暑排毒肉翡翠
中醫角度中，不少消暑的食材讓我們開胃爽口，袪暑清心。作為夏日首選的消暑蔬果，苦瓜當之無愧。苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火，吃後能刺激唾液的分泌，令食慾大增，清熱防暑，具除熱、解勞、清心明目的功效。還有助促進食慾、解渴、解毒。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結，以及營養不良者食用。
Photo: antpkr/freedigitalphotos.net
| 材料 | 芡汁 | 醃料 |
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苦瓜2條 免治豬肉半磅 | 蠔油1 1/2湯匙 水2/3杯 糖1/3茶匙 生粉半茶匙 葡萄籽油2湯匙 | 鹽1/3茶匙 糖1/4茶匙 有機黑豆豉油1湯匙 蛋白 / 生粉 各1湯匙 麻油 / 胡椒粉各少許 水2湯匙 |
製法
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資料來源：自然療法博士唐安麒
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
