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洋蔥湯

洋蔥湯

驚蟄節氣是陽氣往上升的時節,我們要順應時節讓體內陽氣升發,最理想在上午做運動,因為太陽還在上升,過了中午,太陽開始下山,陽氣則應順應大自然往內收了。

飲食方面則要注意順應陽氣的升發,中醫一直強調脾胃,尤其季節變化,脾胃更擔當重要角色,因此健脾胃都不能忽略,這樣才能使五臟平和。

這款洋蔥疏肝湯的材料包括洋蔥、番茄和牛肉。洋蔥性溫,味甘、微辛,入肝、脾胃和肺經,有理氣和胃,發散風寒,溫中通陽的功用。所以亦有感冒食洋蔥的說法。而且洋蔥的結構是一層層的,有疏通的作用。至於番茄性微寒,味甘酸,有生津止渴,健胃消食的功用。而牛肉性平,味甘,有安中益氣、養脾胃之功,可補虛壯健、強筋骨,又可消水腫、除濕氣。三款食物一起煮成這款湯,就有疏通經絡,讓陽氣得以升發,又可以健脾開胃了。還可以加點黑椒調味,黑椒性熱,味辛,入胃和大腸經,加強陽氣的升發。


材料

洋蔥1個

番茄2個

牛肉3両

天然鹽少許

黑椒少許

製法

  1. 把材料洗淨。
  2. 把牛肉切片。
  3. 把材料放在一起加水煮滾。
  4. 可加少許天然鹽和黑椒作調味。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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