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木瓜雪耳杏仁湯

木瓜雪耳杏仁湯

食物絕對影響身體,應該吃甚麼和喝甚麼,除了根據體質,亦跟氣節有關。中醫經典書籍《黃帝內經》早已提供指引。內經云︰冬三月,此謂閉藏。冬天是大自然能量收藏的時間,因此冬天進補,通過脾胃運化,把食物化成精華,收藏於腎。

冬天時,日照相對短,大地之氣沉、藏。太陽早下山,日出時間較晚。人類隨太陽活動,日出而作,日入而息!因此內經提醒要早臥晚起。不過要注意,晚起的意思並不是睡至日上三竿!若不跟從,好好保養自己,則「冬傷於寒、春必溫病」。這時要好好收藏能量,不要過分虛耗,就可以避免疾病的發生,否則冬天受了寒氣,到了春天就發溫病。春天轉季時就容易發燒感冒等疾病。

《黃帝內經》提醒要「春夏養陽、秋冬養陰」。冬天適合進補和滋陰,但要小心,因為進補過量或胡亂進補,反而容易上火。尤甚平素久不久就有口瘡、頭痛,喉嚨痛、失眠等,這些人都特別容易有虛火,若果隨意的進食人參、鹿茸,很容易不適。

冬天天氣乾燥,最適合飲一些稍微滋潤但又相對平和的食物,例如木瓜雪耳杏仁湯。木瓜性溫、味酸,入肝、脾經。有舒筋活絡,除濕和胃的功效。雪耳又名銀耳,白木耳,性平、味甘、淡,入肺、胃、腎經。有滋陰潤肺的功效。杏仁性微溫、味苦,入肺、大腸經,有止咳平喘,潤腸通便之效。


材料

青木瓜半個

雪耳半個

南杏仁20克

北杏仁6克

蜜棗2顆

製法

  1. 雪耳用溫水浸泡30分鐘,讓其完全泡發,再剪去根蒂,並用手撕成小塊。
  2. 青木瓜去皮,去籽,再切成大塊。
  3. 把木瓜、雪耳、南杏仁、北杏仁和蜜棗加水以大火煲滾後轉細火再煲1小時。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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