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低鹽低脂降血壓5日餐單

低鹽低脂降血壓5日餐單

世界衛生組織(WHO)預計,2030年,全球將會有2,300萬人死於心血管疾病;東南亞國家心血管疾病病人數目將會大幅上升。高血壓(註一)及高血壓前期(註二)是最常見的心血管問題。除孕婦患上的妊娠高血壓之外,兩者均是因為血管長期病變而導致的後果。血管一旦出現病變,就很難回復健康的狀態。

低鹽 少酒精

要控制血壓,病人必須避免攝取過多鹽份和酒精。每日只可進食半至一茶匙的鹽份;薯片、即食麵等高鹽食品應該避免進食。

低脂 控體重

若患者同時有膽固醇過高的問題,則應該避免進食高脂食物,例如全脂牛奶、動物內臟、油脂類食物如魚卵、蛋黃以及甜品等,以控制體重。

高礦物 高蛋白 高纖維 降血壓

美國國立心臟、肺和血液研究所發現,進食含高量鉀、鎂、鈣、蛋白以及纖維的食品可幫助降低血壓。因此一些低脂高鈣乳類食品、水果及不同蔬菜均適宜多吃。

註一:收縮壓/上壓超過140mgHg; 舒張壓/下壓超過90mmHg
註二:收縮壓/上壓121-139mmHg; 舒張壓/下壓超過80-89mHg

Photo/Photostock


 早餐午餐下午茶晚餐
第1日
  • 1個全麥麵包或3/4杯燕麥
  • 1杯脫脂奶
  •  
  • 3/4碗白飯(中號碗)
  • 1碟灼青菜(菜心、生菜、西芹、西蘭花、通菜、芥蘭等皆可)
  • 3両瘦肉或5両蒸魚(約半條)
  • 1杯鮮果低脂乳酪或1個蘋果
  • 3/4碗白飯(中號碗)
  • 金針雲耳蒸雞肉(雞肉去皮)
  • 1碟青豆
 早餐午餐下午茶晚餐
第2日
  • 1/2杯即食麥皮
  • 1杯脫脂奶
    1份蕃茄雞胸肉三文治(雞肉去皮)
  • 1隻香蕉
  • 1杯清茶或檸檬茶(無糖)
  • 克架力餅
  • 1份焗菠菜肉碎意大利粉
  • 清蔬菜湯
 早餐午餐下午茶晚餐
第3日
  • 1碗蛋白白粥或瘦肉白粥
  • 1份蘆筍瘦肉意大利飯或天使麵
  • 1個水果
  • 3/4碗白飯(中號碗)
  • 1碟灼青菜
  • 3両瘦肉或5両蒸魚(約半條)
 早餐午餐下午茶晚餐
第4日
  • 1個全麥麵包 或 3/4杯燕麥
  • 1隻香蕉
  • 3/4碗白飯(中號碗)
  • 苦瓜蒸排骨
  • 1碟灼青菜
  • 1杯蘋果汁或3/4杯果仁
  • 1碗糙米飯
  • 5両蒸魚(約半條)
  • 豆角炒肉碎
 早餐午餐下午茶晚餐
第5日
  • 1杯脫脂奶
  • 1隻香蕉
  • 1/2杯果仁
  • 3/4碗白飯(中號碗)
  • 椰菜煮蕃茄魚柳
  • 蛋白花瘦肉湯(少油)
  • 1個水果 或2塊梳打餅
  • 1碗糙米飯
  • 菠菜肉碎湯
  • 七彩椒(青椒紅椒黃椒)洋蔥炒雞絲

 

資料來源:香港理工大學香港專上學院講師陳凱萱
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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