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三色椒帶子炒粉絲

三色椒帶子炒粉絲

三色椒含有大量抗氧化物質,有效對抗自由基,減低對身體的破壞,而進食不同顏色的蔬菜,亦有助吸收不同營養,悅目的顏色更可提升食慾。帶子則含有豐富蛋白質、硒、磷及維他命B12等,脂肪、熱量一樣低,十分適合減肥人士食用。唯痛風患者則應避免。


材料醃料調味

紅椒1個

黃椒1個

青椒1個

帶子160克

粉絲20克

蔥少許

薑2片

麻油1湯匙

黑胡椒粉少許

雞粉1茶匙

雞粉3茶匙

製法

  1. 帶子洗淨,用廚房紙巾吸乾水份,用醃料醃片刻。
  2. 三色椒洗淨、去蒂、去核、切絲。
  3. 粉絲放入滾水煮熟,瀝乾。
  4. 燒熱鑊,下麻油、爆香洋蔥、三色椒絲,下帶子炒至熟。
  5. 加入粉絲,下調味料,炒勻。

 

資料來源:轉載自:米施洛營養護康中心叢書《營到病除》,皇冠出版社(香港)有限公司出版,作者:倪洛、林潤梅、曾潔瑩
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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