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椰子烏雞鮮奶湯

椰子烏雞鮮奶湯

這款湯水選用烏雞,可吸收比一般雞肉更多營養,如維他命A、E、鐵、鋅等礦物質,其中豐富的鐵質有助改善缺鐵性貧血,而且脂肪含量較低,是健康有益的食材;中醫亦認為烏雞滋陰潤肺,特別適合產後婦女調理身體。

而產後尤其是哺乳期間,每天需飲用大約8至12杯流質飲料,並需大量補充鈣質、蛋白質,因寶寶會透過母乳大量攝取這兩種營養,而此滋補湯品所包含的椰子就蘊含豐富蛋白質、鮮奶則另含大量鈣質,哺乳媽媽飲用這款清甜滋補的湯水,既可補充水份,又可補充流失的營養,有助分泌充足而有營的乳汁供應寶寶所需。椰肉更含豐富鉀質、鎂質,有助腎臟排毒,飲湯之餘,記得要連湯料,包括椰肉一同進食,對腸道健康、免疫系統頗有禆益。


材料

椰子1個

蜜棗2枚

鮮奶適量

烏雞1隻

清水8碗

鹽適量

製法

  1. 烏雞清洗乾淨,去頭、頸及尾部備用。
  2. 椰子破開後倒掉椰子汁,將椰子肉刮去後備用。
  3. 將所有材料與8碗水同煲,水沸後收慢火再煲2個半小時後,加入鮮奶略沸,最後下鹽調味便可。
資料來源:譚莉英中醫師
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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