預防疾病 發育 美顏

焗釀茄子飯


轉載自:米施洛營養護康中心叢書《營養防癌》,皇冠出版社(香港)有限公司出版,作者:倪洛、胡凱恩、曾潔瑩

  此焗飯包羅海鮮、蔬菜,顏色吸引之餘,口感、營養亦非常豐富,特別適合用作午餐飯盒。  

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焗釀茄子飯

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簡介

帶子除低脂、低熱量,兼含豐富蛋白質、硒、磷及維他命B12外,更有助預防甲狀腺癌,是健康有益的食材(痛風患者則需避免食用)。茄子則含有大量纖維、維他命,並有助抗氧化,配合其他蔬菜、白飯,此菜式即達......

材料 調味

帶子(切粒)4粒

日本茄子1個

白飯1碗

蘑菇(切片)1/2碗

甘筍(切粒)1/4碗

油1茶匙

香草醬1 1/2湯匙

雞粉 少許

製法

  1. 預熱焗爐至180℃/350℉。
  2. 茄子洗淨,切半,用小匙挖出2/3份茄肉。
  3. 燒熱油,爆香帶子粒,下白飯、蘑菇片、甘筍粒及茄子肉炒勻,再下調味料拌勻。
  4. 把炒飯釀入茄子中焗15分鐘至茄子熟透軟身即成。

貼士

烹調時於飯中加入海帶絲,便可增加此菜式的碘質含量。

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。

由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。

15683次閱讀  |  1個評論

好煮意推介

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評論

May 2013-07-02 18:08:22

OK易煮喎!就算唔識煮嘢嘅人都應該唔會整得太難食... :P